Světové koktejly – Sidecar
Typická francouzská specialita koňak tvoří základ tohoto sladkokyselého koktejlu. Sladkost a trochu hořkosti dodává pomerančový likér a cukrová krusta, kyselost zajišťuje citronová šťáva a sílu koktejlu dodává již zmíněný koňak. Všechny chutě se pak harmonicky doplňují.
Sidecar je na seznamu oficiálních koktejlů Mezinárodní barmanské asociace IBA.
Náročnost přípravy
Je velmi jednoduchá, jednotlivé suroviny se v šejkru krátce a intenzivně promíchají.
Recept na přípravu koktejlu
- Připravíme si potřebné ingredience
- Koňak (0,5 dl)
- Pomerančový likér (0,2 dl) – např. Curacao, nebo Cointreau
- Citrónovou šťávu (0,2 dl)
- Cukr
- Led
- Plátek citrusu na zdobení
- Sklenici na koktejly – misku na noze naplníme po okraj ledem a necháme chladit, alternativně můžeme nachladit již předem například v mrazícím boxu
- Poté okraj sklenky potřeme citrusem (limetka, citron nebo pomeranč)
- Obrácenou sklenku položíme na talířek s cukrem, čímž vytvoříme na jejím okraji cukrovou krustu
- Všechny tekuté suroviny dáme společně s několika kostkami ledu do šejkru a řádně protřepeme
- Přes strainer (tedy bez ledu) sedíme obsah šejkru do sklenice
- Zdobíme citrusem, který bychom měli nejdříve nad koktejlem rozlomit, aby ho esenciální oleje provoněly, lze použít i samotnou kůru, která není chemicky ošetřena, nebo je důkladně omyta teplou vodou.
- Drink je hotov
Původ a historie
Jak už je u koktejlů spíše pravidlem než výjimkou, teorií o jejich vzniku a původu panuje vždy několik a většinou si odporují.
Jedna z nejrozšířenějších teorií vzniku koktejlu Sidecar datuje jeho vznik do Francie. Respektive poválečné Paříže a na konec první světové války. Což vypadá pravděpodobně, už jen proto, že Koňak je typicky francouzská záležitost.
Další teorie zmiňuje stejné období ovšem Francie je nahrazena Anglií a Paříž Londýnem.
Tehdy zde působil kapitán americké armády, který se zřejmě často po městě proháněl v motorkářském sajdkáru. Odtud jeho název.
Zásluhu za tento drink si rád připisuje kultovní pařížský bar Harry’s New York. Zde se však může jednat o chytrý marketingový tah.
Závěr
Koktejl je to velmi lahodný a hodí se k celodennímu popíjení.
