Pivní encyklopedický slovník – J

V pivním encyklopedickém slovníku najdete slovník používaný při výrobě piva – výklad definic, pojmů a odborných termínů spojených s pivem, pěstováním chmele, vařením piva a pivovarnictvím všeobecně.

• Ječmen

Ječmen patří mezi nejstarší zemědělské plodiny. Vyskytuje se již v čínské a indické mytologii. Nejkvalitnější část produkce (v Česku asi 30 % jarních ječmenů) slouží k výrobě sladu.

• Ječný slad

Diastatický ječny slad se používá v jakémkoli Ale nebo Lager, nahrazuje celé nebo část Pale Ale nebo Pilsner Malt pro všechny ostatní druhy piva. Jeho výsledky výjimečná síla amylázy, urychluje a zvyšuje cukornatění v kaši pro lepší účinnost extraktu a větší podíl fermentovatelných látek v mladině, bez ztráty sladové chuti. Výsledkem je také vysoká diastatická síla. Používá se také v potravinářském průmyslu. Je to bledý, dobře upravený, jemně sušený ječmen; vhodný pro zvýšení aktivity enzymu amylázy.

Všechny díly

• Pivní encyklopedie – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – A – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – B – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – C – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – D – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – E – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – F – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – G – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – H – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – CH – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – I – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – J – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – K – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – L – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – M – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – N – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – O – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – P – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – R – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – S – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – T – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – U – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – V – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – W – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – Z – ALKOHOL DRINK