Světové koktejly – Old Fashioned
Old Fashioned je považován za naprostou barovou klasiku, jeden z nejznámějších klasický koktejlů s použitím whisky. Koktejl figuruje na seznamu koktejlů Mezinárodní barmanské asociace (IBA).
Náročnost přípravy koktejlu Old Fashioned
Je velmi jednoduchá, jednotlivé suroviny se dají přímo do sklenice a postupně promíchají.
Recept na přípravu koktejlu Old Fashioned
- Připravíme si potřebné ingredience
- Whisky (lze použít jakoukoliv, popřípadě nahradit burbonem (0,5 dl)
- Pomerančový likér 3 střiky
- Kostka cukru (1 ks)
- Voda 1 střik
- Led
- Koktejlovou třešni, plátek pomeranče, pomerančovou kůru na zdobení
- Vložte kostku cukru do sklenice – Old Fashioned glass, saturujte cukr pomerančovým likérem a přidejte trochu vody. Rozmačkejte kostku a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Naplňte sklenici ledem a přidejte whisky.
- Ozdobte koktejlovou třešní a plátkem pomeranče, popřípadě pomerančovou kůrou, kterou nad koktejlem zlomíme, aby se uvolnily esenciální oleje a ovoněly ho.
- Drink je hotov
Původ a historie koktejlu Old Fashioned
O tomto nápoji se povídá, že poprvé byl připraven v Pendennis Clubu v Louisville, v jednom z největších měst státu Kentucky, ke konci 80. let 19.století. Byl připraven pro hosta, který údajně neměl rád chuť burbonu. Největší popularitu pak zažil v dobách prohibice v USA, která probíhala mezi lety 1920 až 1933.
Představuje možná nejstarší formu koktejlu známého jako „Bittered Sling“, který byl jako první koktejl vůbec popsán v novinách The Balance and Columbia Repository v Hudsonu v New Yorku ze dne 13. května 1806, kde se psalo, že koktejl je směsí lihoviny, vody, bitteru a cukru.
Může to tak skutečně být, nebo to jsou jen barové legendy, kdo ví jak to tenkrát bylo.
Závěr
Old Fashioned patří ke klasickým koktejlům z whisky a nemusíme zůstávat pouze u skotské, lze použít i americkou, irskou, japonskou, kanadskou, nebo i burbon.
Tento koktejl si pravidelně dopřával Don Draper v seriálu Mad Men.
