Rubrika: Destiláty

Botanicals jsou nejrůznější byliny, koření, květiny, ale také kůry nebo dřeviny. Jedná se o suroviny, které ginu přidají chuť a aroma. Botanicals formují chuť ginu. Co lze použít jako botanicals při výrobě ginu.

Jaké druhy a typy ginů rozlišujeme. Bathtub gin, Old Tom gin, Navy strength gin, Classic gin, London Dry gin, Contemporary gin, Fruit gin, Ochucený gin, Sloe gin, Stařený gin, Jenever, Genever, Plymouth gin.

Výroba ginu, způsoby, technologické postupy jak se vyrábí gin, cold compounding – míchání za studena, vapour infusion – parní infuze, Steeping – macerace a redestilace. závěrečné postupy při výrobě ginu.

Jalovec a gin, gin a jalovec to je nerozlučná dvojka. Chuť lesa, vůně jehličí s velmi jemnými náznaky koření a citrusů. Jalovec jako základ každého ginu a ginové chuti. Bez jalovce nelze gin vůbec vyrobit.

Všeobecně se má za to, že gin vynalezl holandský lékař Franciscus Sylvius někdy kolem roku 1650 jakožto lék na nemoci ledvin. Ten experimentoval s obilným destilátem a bobulemi jalovce jako lékem.

Gin patří v současnosti k nejpopulárnějším destilátům a koktejl gin & tonic k nejpopulárnějším světovým koktejlům. Ale gin, to není žádná novinka, je to nápoj s bohatou historií a tradicí, který doslova psal dějiny.

Borovička – Slovenský národní destilát. Tradice a původ borovičky na Slovensku. Jak se vyrábí pravá tradiční borovička, průtahová destilace, extrakce plodů jalovce jalovčinek v lihu. Konzumace borovičky.