Rum – tekuté zlato
Historie rumu je velmi dlouhá a bohatá. Vypráví o idealizovaných romantických časech, kdy piráti, bukanýři a námořníci brázdili moře, často je i součástí pověstí, které si milovníci rozbouřených moří předávají dodnes. Mnohdy to jsou poutavé historky a příběhy z dávných časů.
Dnes se podíváme na historii rumu i námořnické legendy, báchorky i reálné osobnosti.
Historie rumu
Historie rumu je dlouhá a neodmyslitelně spjatá s britskými ostrovy a koloniemi. Zmínky o prvních pokusech výroby tohoto destilátu se objevují již ve 14. století, ale jeho tradice bude pravděpodobně mnohem delší.
O výrobu tohoto nápoje v Americe a v Karibiku se zasloužil Kryštof Kolumbus, který sem dovezl cukrovou třtinu.
Od svého vzniku se rum těšil stále větší oblibě, a to především mezi námořníky, kteří jej pod označením „tot“ denně dostávali na příděl. Tento přídělový systém byl zrušen až v roce 1970 a déle přetrval pouze u novozélandského námořnictva. V 17. století sloužil také jako platidlo, a to nejen mezi námořníky, ale třeba i v Austrálii.
Henry Morgan
O spojení námořníků, pirátů a rumu není pochyb.
Své o tom věděl i sir Henry Morgan, který působil v Karibiku jako korzár přepadávající nepřátelské lodě z pověření anglického guvernéra Jamajky. Na základě mnoha stížností na jejich počínání byli však on i guvernér odvezeni do Anglie a tady uvězněni.
Neklidná situace na Jamajce však vedla Angličany k překvapivému kroku. Henryho Morgana osvobodili, pasovali na rytíře a poslali zpět do Karibiku jako zástupce guvernéra, aby tamější dění uklidnil. Henry Morgan zde pokojně dožil a po své smrti v roce 1688 tu byl jako hrdina pochován.
Kolem jeho osoby vzniklo mnoho legend. Jednou z nich je i ta která vypráví, že po uložení ostatků Henryho Morgana ostrovem otřáslo zemětřesení, v jehož důsledku se rakev sesunula do rozbouřeného moře u přístavu Port Royal a již nikdy se nenašla. Mnozí proto dodnes věří, že jeho nepokojný duch brázdí oceány dál a hledá své ostatky, aby mohl nalézt klid.
Captain Morgan – značka rumu
Vše začíná cukrovou třtinou. Původní obyvatelé Karibiku z ní vymačkali sladké šťávy, které se v ní ukrývají, a následně je zkvasili, vydestilovali a nechali dozrát. A to byl vůbec první rum. Toto tajemství se udrželo do roku 1493, kdy v prosluněném Karibiku zakotvil námořník jménem Kolumbus se svou posádkou. Následovali jej další námořníci, kteří cukrovou třtinu začali vyměňovat za šálky čaje.
Postupně se přidávaly tajné směsi bylinek, koření a ovoce a zanedlouho byl sladký, kořeněný nektar nejoblíbenější lihovinou místních hostinců.
Nápoj Captain Morgan’s Original Spiced Gold se inspiroval příběhem kapitána Henryho Morgana. Obsahuje tajnou kombinaci kořeněných příchutí a prémiových karibských rumů, které tvoří lihovinu, již lze dokonale míchat s colou, jednou ze světově nejpopulárnějších ingrediencí míchaných drinků.
Admirál Nelson
Dalším zajímavým příběhem je i ten o admirálu Horatio Nelsonovi, jehož posledním přáním bylo, aby jej po smrti vložili do kádě s rumem. Před samotným uložením jeho ostatků do země se tak proto opravdu stalo, ale o typu rumu a jeho množství se dodnes vedou dohady.
Admiral Nelson – rum
Rum jako nápoj
Spojovat tento nápoj pouze s dobrodruhy, námořníky, piráty a plantážníky by ale bylo chybné. Těšil se totiž oblibě široké veřejnosti i mezi významnými osobnostmi umělecké scény.
Rumů je k dostání nepřeberné množství. Liší se chutí, vůní i barvou a neexistují proto žádná ustálená pravidla jeho konzumace. Základem však je nespěchat a vychutnávat.
Chuťově se v něm rozeznávají čtyři základní elementy, tedy:
- sladkost
- slanost
- hořkost
- kyselost
Dále se pak hodnotí jeho:
- struktura
- aroma
- barva.
Rum je také oblíbeným pitím na večírcích, oslavách a party nejrůznějších ražení. V horkých letních dnech je součástí osvěžujících míchaných drinků, v zimě příjemně zahřeje.
Rum se dnes vyrábí prakticky všude, kde se dá pěstovat cukrová třtina, protože její transport ve velkých objemech na jiné místo za účelem jeho výroby je neekonomický a transport výsledného hotového produktu, tedy rumu je mnohem levnější.
