Ovocná bowle a punč

Publikováno: 11. 12. 202311. 12. 2023 Autor: Lucie Proutníková

Tohle asi znáte z amerických filmů, kde nejčastěji teenageři pořádají večírek a tam nesmí chybět bowle, ze které všichni popíjejí punč, který někdo nenápadně vylepší pár lahvemi nějakého silného destilátu a pak už se dějí věci…. Ovšem bowle není jen doménou teenagerů, patří ke společenským akcím a událostem všeobecně a svůj původ má v anglo-americké kultuře. Často se také popíjí například na svatbách a je ozdobou zahradních slavností.

Bowlí plnou ovoce uctíte přátele na zahradní party, oživíte rodinnou oslavu, zpříjemníte večer ve dvou nebo jí v lihuprosté verzi uděláte radost dětem. Základní receptura pro výrobu bowle musí vždy obsahovat víno, cukr, ovoce a sodovou vodu. Pokud má mít ovocná bowle větší říz, přidejte do ní likér či destilát.

Proč zrovna název bowle? Jak má vypadat, chutnat a co do ní patří? Jak s ní naložit? To všechno se dozvíte v tomto článku.

Bowle – název podle poháru

Pojmenování bowle vychází z anglického označení pro velkou buclatou nádobu „bowl“ (v překladu též pohár), ve které se tento drink nejčastěji podává.
V češtině se příliš slovo bowle nepoužívá a v gastronomii se tato nádoba nazývá terina (je to ta velká nerezová mísa, ze které se servíruje v gastroprovozech polévka).
Pokud nemáte pohár ani terinu, lze použít prakticky cokoliv, třeba skleněnou kouli, ve kterém obvykle plavou rybičky. Ve skle bude vaše bowle vypadat úžasně a bude sama o sobě ozdobou stolu.
Případně lze použít například skleněný džbán, nebo vázu. Jde zde zejména o vizuální dojem, atraktivní vzhled a barevnost, která vás má navnadit ke konzumaci.
Nápoj se servíruje naběračkou do sklenic. Kusy ovoce se napichují na vidličku nebo loví lžičkou. Aby byla bowle patřičně osvěžující, podává se vychlazená ideálně na 10 °C, ale v horku i méně.

Ovoce je základ každé bowle

Hlavním poznávacím znamením správné bowle jsou kusy čerstvého nebo kompotovaného ovoce.

Použít lze jakékoliv čerstvé ovoce, které je v našich zeměpisných podmínkách dostupné. Natrhejte si sezónní ovoce z vlastní zahrádky, použijte lesní plody.
Ovoce krájejte na kousky, které půjdou dobře napichovat vidličkou či nabírat lžičkou a vejdou se do pusy.
Experimentovat můžete i s exotičtějšími druhy ovoce.
Použít můžete i zavařené ovoce, dbejte však na to, abyste se vyhnuli měkkým či rozvařeným kouskům, které by mohly nápoj zakalit.

Vhodné ovoce do bowle

citrusy – pomeranč, mandarinka, kumquat, grapefruit
všechny druhy melounů
ananas
granátové jablko
kiwi
broskve
jahody, maliny, borůvky
meruňky, švestky, višně

Základní alkoholová složka bowle je víno

Základní alkoholovou složkou bowle je víno. Vhodné je vybírat vína mladá a svěží s kyselinkou, nejčastěji bílá či růžová.
Těžká vína nejsou příliš vhodná, jelikož celkový dojem z nápoje má být lehkost a osvěžení. Výjimkou ovšem není ani bowle z vína červeného.
K vínu můžete přidat šumivé víno, nebo je použít čistě jen pro základ. Přípravu alkoholové bowle můžete přiostřit destilátem, což se často děje.
Nejvíc se do bowle hodí vodka nebo bílý rum, které chuť nápoje nezmění, případně ovocný likér či brandy – pálenka, které podtrhnou chuť ovoce.

Tipy jak na bowli

Víno používejte mladé – bílé či růžové.
Čerstvé i kompotované ovoce by nemělo být rozměklé.
Bowli nepřeslazujte. Pokud přeci jen chcete bowli přisladit, volte krystalový nebo krupicový cukr, aby se nápoj nezakalil. Alternativou je ovocná kompotovaná šťáva či sirup. Nikdy nepoužívejte moučkový cukr.
Dejte pozor na překyselení nápoje citronem či limetou. Bude pak potřeba doslazovat.
Chuť bowle můžete vyladit přídavkem destilátu (rum, vodka, brandy).
Nebojte se koření a bylinek. Bowli dodají nový rozměr. Použít můžete zázvor, anýz, mátu, tymián, rozmarýn, hřebíček či skořici.
Dodržuje postup přípravy: Nakrájené ovoce zasypte cukrem a kořením, zalijte vínem a dejte na několik hodin vychladit.
Tvrdý alkohol a bublinky (sodovku nebo šumivé víno) přilévejte až na závěr.
Bowli podávejte vychlazenou na 10 °C, v létě i méně.

Recepty na bowli

1. Zimní bowle z kompotovaného ovoce

Potřebné suroviny:

1 l bílého perlivého vína
1 l červeného perlivého vína
300 ml třtinového rumu
1 dl portského vína pro ovonění
konzervu ananasového kompotu
konzervu broskvového kompotu
konzervu mandarinkového kompotu
1 karambola
1 limetka
2 svitky skořice
8 ks hřebíčku

Postup práce:

Limetu a karambolu omyjte a nakrájejte.
Kompotované ovoce včetně šťávy dejte ho do skleněné nádoby a přidejte koření a limetu s karambolou.
Zalijte bílým, červeným a dezertním vínem, rumem a případně doslaďte.
Bowli vychlaďte a můžete podávat.

2. Svěží bowle s proseccem