Značkové versus neznačkové italské bittery

Možná už jste si toho také sami všimli. jdete do supermarketu a jste zvyklí kupovat značkový výrobek, jako vždy. A když se podíváte pozorněji do regálu, všimnete si, že hned vedle je něco, co je vypadá velmi podobně a přitom to stojí pouze třetinu ceny.

Možná znejistíte a říkáte si, že to bude nějaký nekvalitní padělek či laciná, ošizená napodobenina, co ani vzdáleně nedosahuje kvalit originálu, nebo si naopak pomyslíte, jak vás výrobci značkového zboží okrádají, když jiní dokáží vyrobit prakticky totéž, ale za pouhou třetinu ceny.

Pojďme se na tuto problematiku podívat podrobněji.

Italské bittery

Italové jsou známí svojí vysokou gastronomií, jejíž součástí jsou receptury propracované do posledního detailu a také velmi rafinované chutě. A to se týká samozřejmě také italských alkoholických nápojů, které jsou mnohdy velmi staré a jejichž receptury jsou mnohdy tajné a dědily se z generace na generaci, dokud rodinnou firmu nekoupil nějaký nadnárodní konglomerát, kterému tento produkt zapadl do jeho portfolia.

Italské bittery jsou součástí italské kultury a italského životního stylu. Italové dali světu mnoho alkoholických nápojů skvělých chutí. Je za nimi samozřejmě nejen výborná chuť, ale mnohdy také tajemný příběh o jejich vzniku, doporučená forma konzumace, receptury koktejlů, apod.

Namátkou jen:

• Cinzano
• Martini
• Amaro
• Aperol
• Campari
• Limoncello
• Garrone
• A mnoho dalších.

Supermarkety v Itálii

Pokud v Itálii navštívíte supermarket, který patří německému nadnárodnímu potravinářskému řetězci, a přijdete do sekce, kde se prodává alkohol, nebudete se stačit divit například v porovnání s nabídkou produktů v Česku. Nabídka různých italských alkoholických nápojů je neobyčejně široká a není výjimkou, že jen bitterů napočítáte třeba deset druhů a to za velmi příznivé ceny. Italové to samozřejmě oceňují a tyto alkoholické nápoje, které u nás vůbec neznáme, opravdu kupují. Já sám mnohdy lituji, že nemám v ceně letenky odbavené zavazadlo a tak si nemohu tyto láhve zakoupit na ochutnání, protože by mi byly na letišti zabaveny.

Ale každý trh je velmi specifický a tak Italové mají, v porovnání s českými supermarkety, zase mnohem menší nabídku například vodky a tuzemáku.

Nicméně, co se týká bitterů, jedná se likéry s hořkosladkou chutí, které se vyrábějí macerací různých vybraných bylin, ovoce a například kůry hořkých pomerančů v alkoholu. Receptury bývají tajné a v některých ingrediencích se mírně liší. Ty nejznámější bittery, jako je Aperol a Campari jsou barveny načerveno, důvodem je zde zejména jejich zajímavější a atraktivnější vzhled.

Originál versus vlastní značky supermarketů

Ceny těchto bitterů se velmi liší, jak je již zřejmé z úvodní fotografie.

Zatímco Aperol stojí téměř 400 Kč za láhev 0,7 litru, neznačkový bitter, respektive vlastní značka supermarketu Lidl s názvem Bitterol vychází na 130 Kč za stejný objem. Supermarket Penny pak nabízí za 130 korun stejný objem bitteru s názvem Aprezzo, což je opět jeho vlastní značka. Všechny ceny jsou uváděny jako běžné, bez akčních nabídek.

A určitě nebude shoda okolností, ale zjevný záměr, že všechny tyto bittery mají stejný obsah alkoholu, a sice pouhých 11%.

Zajímavostí je, že všechny tyto bittery jsou vyrobeny v Itálii, tedy na tom správném místě, kde nejlépe vědí, jak mají bittery chutnat.

V Lidlu pak také seženete nealkoholický bitter s názvem Bitterol zero, mimochodem u nealkoholických bitterů se všechny suroviny macerují ve vodě, což je technologicky složitější oproti alkoholu. Tento bitter je opět vlastní značkou Lidlu. Značkovými výrobky jsou v tomto případě Crodino nebo třeba Sanbitter – viz foto.

Mimochodem v Lidlu také zachytili nastupující popularitu RTD drinků, tedy již namíchaných koktejlů balených po jedné porci, které stačí pouze vychladit a můžete je konzumovat. Tyto koktejly jsou ideální třeba na cesty. V Lidlu tak můžete zakoupit jak originální koktejl Aperol spritz, tak i alternativu v podobě jejich vlastní značky s názvem Bitterol spritz.

Proč se ceny tak liší?

Možná se zeptáte, proč dva italské bittery, které jsou si velmi podobné, mají stejný objem láhve i obsah alkoholu, se cenově liší o více než 300%?

Výrobní náklady jsou prakticky identické a složené těchto bitterů je velmi podobné a to více než z 90%. Rozdílem jsou zejména ty tajné přísady a ingredience, které jsou však zastoupeny ve složení výrobku pouze v menším množství.

Odpověď je v zásadě očekávatelná a velmi jednoduchá.

Aperol

Aperol má za sebou již více než stoletou historii, je po něm pojmenován koktejl Aperol spritz, je to globální značka, která dlouhá léta investuje spousty peněz do své image prémiového produktu, figuruje v reklamách, sponzoruje různé společenské, kulturní a sportovní akce. A proto si musí držet svojí, relativně vysokou cenu, která již v sobě zahrnuje právě tyto marketingové náklady. Aperol spritz také najdete snad ve všech barech v Itálii a také mnoha dalších po celém světě, ale zkuste si někde objednat Bitterol spritz.

• Více se dočtete zde – Fenomén Aperol a Aperol Spritz – ALKOHOL DRINK.

Vlastní značky řetězců

• Lidl – Bitterol
• Penny – Aprezzo

Jejich vznik jako vlastních značek řetězců souvisí zejména s tím, že ne každý je ochoten zaplatit za sedmičkovou láhev likéru s obsahem alkoholu 11% téměř 400 korun, mnoha lidem to prostě přijde moc. A řetězce si jsou dobře vědomi, že poptávka, i když za nižší cenu by zde byla. Ovšem originál si, z výše uvedených důvodů, cenu potřebuje udržet.

Mnohdy se vlastní značky řetězců vyrábějí na těch samých výrobních linkách, jako originální produkt, pouze se stáčejí do jiných obalů. Výrobci se tím příliš nechlubí, aby si zachovali image a hodnotu své vlastní značky. Ale i producenti si jsou dobře vědomi, že mají možnost vyrábět a prodat mnohem více zboží, ovšem za nižší cenu. Trápit je to příliš nemusí, protože tyto produkty nemají téměř žádné marketingové náklady. Jen se občas objeví v akci v letácích řetězců. A tak je to vlastně win-win situace. Prémiový produkt si udrží svojí image a cenu, zákazníci si mohou vybrat dle své volby mezi originálem a vlastní značkou řetězce a obchodní řetězce vydělají nakonec na obou.

A jaký si koupit?

Každé zboží má svého kupce.

Pokud si kupujete jakýkoliv výrobek, měli byste vědět, proč tak činíte. V barech nemáte na vybranou, tam seženete pouze originál, ale pokud si chcete koktejl namíchat sami doma, vybrat si už můžete.

Někdo ocení image, kterou bezesporu má originální značkový produkt a jiný zase ocení skutečnost, že zakoupí ze svého pohledu prakticky to samé za pouhou třetinu ceny.

A pokud si nejste jisti, nebo se nemůžete rozhodnout který zakoupit, vyzkoušejte slepou degustaci, zda vůbec poznáte rozdíl v chuti mezi oběma bittery.