Chmel a kvasnice pro výrobu piva
Chmel a kvasnice při výrobě piva základní suroviny pro výrobu piva šlechtění chmele odrůdy chmele kvasnice druhy kvašení piva proces kvašení piva spontánní svrchní spodní kvašení piva složení piva
Přečíst
Autor: Jan Chmelař
Druhy pivních sladů
Slady pro výrobu piva historie sladování druhy sladů slady plzeňského typu vídeňský slad mnichovské typy sladů pšeničné slady slady speciální karamelové sladové náhražky stručný postup výroby piva
Přečíst
Dělení piva v České republice
Dělení piva v ČR jak se v Česku dělí piva dle legislativy výčepní piva ležáky piva speciální původní dělení piv současné dělení piva lehká výčepní ležáky speciální portery pšeničná kvasnicová nealkoholická
Přečíst
Odborná pivní degustace 6/6 – závěr
Profesionální pivní degustace jak se degustuje pivo smyslové vjemy piva senzorická analýza piva pivní degustační kruhové schéma jak probíhá degustace piva pivní degustace hodnocení piva posouzení piv
Přečíst
Odborná pivní degustace 5/6 – hodnocení
Profesionální pivní degustace jak se degustuje pivo smyslové vjemy piva senzorická analýza piva pivní degustační kruhové schéma jak probíhá degustace piva pivní degustace hodnocení piva posouzení piv
Přečíst
Odborná pivní degustace 4/6 – ochutnávka
Profesionální pivní degustace jak se degustuje pivo smyslové vjemy piva senzorická analýza piva pivní degustační kruhové schéma jak probíhá degustace piva pivní degustace hodnocení piva posouzení piv
Přečíst
Odborná pivní degustace 3/6 – průběh
Profesionální pivní degustace jak se degustuje pivo smyslové vjemy piva senzorická analýza piva pivní degustační kruhové schéma jak probíhá degustace piva pivní degustace hodnocení piva posouzení piv
Přečíst
Odborná pivní degustace 2/6 – příprava
Profesionální pivní degustace jak se degustuje pivo smyslové vjemy piva senzorická analýza piva pivní degustační kruhové schéma jak probíhá degustace piva pivní degustace hodnocení piva posouzení piv
Přečíst
Odborná pivní degustace 1/6 – teorie
Profesionální pivní degustace jak se degustuje pivo smyslové vjemy piva senzorická analýza piva pivní degustační kruhové schéma jak probíhá degustace piva pivní degustace hodnocení piva posouzení piv
Přečíst
Archivace piva
Archivace piva jak a proč archivovat pivo jaká piva pivní styly jsou vhodné k archivaci délka archivace piva jak hodnotit archivované pivo temno chlad stabilní prostředí jak na párování piva a doutníků
Přečíst
Pivní sklo
Pivní sklo druhy sklenic na pivo volba pivní sklenice dle pivního stylu tulipán kalich vysoká sklenice na pšeničná piva krýgl kalich pintovka správná volba pivních sklenic jaké zvolit sklenky na pivo pivní sklo
Přečíst
Katalog pivních stylů – Porter
Katalog pivních stylů Porter Britské ostrovy Anglie 18. století tmavé pivo pražený slad hnědá barva kouřová chuť vysoká hořkost vysoká stupňovitost vyšší obsah alkoholu předchůdce piva Stout Baltic Imperial Porter
Přečíst
Jak uspořádat pivní degustaci
Pivní degustace jak uspořádat pivní degustaci doma rozdíl mezi degustací piv piva a grilovačkou senzorické porovnávání piva jak na to hodnocení piv postup při pivní degustaci ochutnávání porovnávání
Přečíst
Párování piva a pokrmů 2/2
Párování piva a pokrmů doplňující se chutě umocnění chuti párování piva a jídla dle pivních stylů a chutí párování dle regionů vhodná kombinace jídla a piva vhodné pivo k jídlu jak vybrat pivo k jídlu jídlo k pivu
Přečíst
Katalog pivních stylů – Stout
Katalog pivních stylů Stout svrchní kvašení Irsko 1820 tmavé pivo Guinness hustá karamelová pěna pražený slad příchuť Irish Dry Imperial Russian Milk Oatmeal Chocolate Foreign Export American Sweet Stout
Přečíst
Párování piva a pokrmů 1/2
Párování piva a pokrmů doplňující se chutě umocnění chuti párování piva a jídla dle pivních stylů a chutí párování dle regionů vhodná kombinace jídla a piva vhodné pivo k jídlu jak vybrat pivo k jídlu jídlo k pivu
Přečíst
Katalog pivních stylů – Pilsner
Katalog pivních stylů Pils Bohemian Pilsner Pilsener pivo českého typu Plzeň 1842 český ležák Josef Groll plzeňské pivo Pilsner Urquell zlatá barva český chmel nejoblíbenější pivní styl vůbec spodní kvašení
Přečíst
Vlastnosti piva – dobový text 1934 – 2/2
Vlastnosti piva charakteristika piva 1934 technický slovník naučný dobové dělení piva fyzikální vlastnosti piva dobový technologický postup výroby piva historický výroba piva vaření piva v dříve v minulosti
Přečíst
Výroba nízkoalkoholického a nealkoholického piva
Nízkoalkoholické a nealkoholické pivo jak se vyrábí Birel stoupající popularity nealko piv výroba nealkoholického piva dia pivo pro diabetiky co je nízkoalkoholické pivo technologie omezení alkoholu
Přečíst
Katalog pivních stylů – Lambic
Katalog pivních stylů Lambic Lambik spontánně divoce kvašené pivo Brusel Belgie divoké kvasinky nejstarší pivo údolí Senne Gueze Frambozen Faro Kriek zrání v dubových sudech řezání kyselá chuť
Přečíst
