Jak se vyznat v čaji 2/10 – Zdravotní benefity čaje
Čaj – voňavý a hřejivý nápoj z lístků čajovníku, který si dáváme na povzbuzení i uklidnění. Čajů však existuje nespočet druhů a variant, které se liší původem a způsobem zpracování. Každý z nich pak vyžaduje speciální přípravu. Pokračujeme druhým dílem našeho čajového seriálu.
Čaj o páté
Zvyk pít čaj o páté, tedy v pět hodin odpoledne, vznikl ve Francii, občas bývá mylně přisuzován Anglii a Anně Russellové, vévodkyni z Bedfordu v polovině 19. století, ale ta ho od Francouzů pouze převzala.
Dodnes bývá čaj o páté v menu mnoha restaurací, kdy je podáván čas, nejčastěji s variací dezertů, či sladkého, tzv. čajového pečiva.
Jako čaje o páté se v Československu za socialismu označovala společenská setkávání mládeže, tedy organizované mejdany, v tento čas. I když se tyto společenské akce nazývaly čaje, pil se na nich zejména alkohol.
Čaj v Česku
V českých zemích je pojem čaj označení nejen pro čaj připravený louhováním lístků rostliny čajovníku v horké vodě, ale i pro nápoje připravené spařením sušeného, případně rozemletého ovoce, bylin či jiných částí rostlin.
Čaje z rostlin byly známy již od nepaměti, pro jejich označení se používal pojem odvar, příp. nálev. Tyto nápoje se používaly nejen k běžnému pití, ale zejména v lidovém léčitelství. K jejich přípravě sloužily byliny (bylinné čaje), ovoce (např. sušená jablka), plody keřů (např. šípek), květy stromů (např. lipový květ), části stromů (např. dubová kůra), listy (např. listy borůvky) apod. Čaj z čajovníku se poprvé objevil v Evropě v 17. století, do běžných českých domácností se dostal až v 2. polovině 19. století.
Slovo čaj bylo převzato do spisovné češtiny počátkem 19. století, když postupně vytlačovalo původní výraz „thé“, který byl používán pro odvary hlavně z léčivých bylin, (např. z lipových květů: „lipové thé“). Později (ve 20. století) byl pojem „thé“ zcela vytlačen.
Čaje byly dříve prodávány v obchodech či v lékárnách v sypkém balení v sáčcích nebo krabičkách. Od šedesátých let 20. století se začaly v Československu používat čaje ve smáčecích sáčcích. K rozvoji pití čaje a vzniku čajoven došlo v Československu po roce 1989, kdy se uvolnily hranice a začal se dovážet čaj z různých částí světa. Od té doby též vzrostla popularita ovocných čajů, jejichž podíl na celkové spotřebě čajů v Česku roste. Došlo k rozvoji výroby čajových směsí např. v kombinaci sušeného ovoce a bylin. Většina spotřebitelů nakupuje čaje v supermarketech, avšak své spotřebitele mají i specializované obchody. Některé čaje je možné koupit pouze v lékárnách, protože se jedná o registrovaná léčiva.
Pravidla pro uvádění čaje do oběhu v ČR stanoví v současné době zákon č. 110/1997 Sb., ve znění pozdějších předpisů, pravidla pro obecné označování potravin obsahuje vyhláška č. 113/2005 Sb. a podrobnější pravidla pro čaj jsou uvedena ve vyhlášce č. 330/1997 Sb., ve znění pozdějších předpisů. Tato benevolentní pravidla umožňují, že výrobci mohou nazývat ovocné čaje dle plodů, kterých je však ve výrobku minimum. V těchto ovocných čajích bývají hlavní ingrediencí levné složky, jako např. sušená jablka, ibišek, šípek, bezinka apod., tato směs bývá doplněna minimem originálního ovoce a příslušně aromatizována. Tak např. ovocný čaj Borůvka může obsahovat pouze 3% borůvek, ovocný čaj Malina pouze 1% malin apod. Existují i poctivé čaje, které se vyrábějí pouze z originálních surovin. Tyto produkty se však prodávají spíše ve specializovaných obchodech.
Čaj se většinou připravuje jako teplý nápoj. Někdy se však do něj přidává i malé množství alkoholu, jako např. rum nebo slivovice. Je známý i ledový čaj, který se u nás rozšířil zejména po roce 1989 díky jeho průmyslové produkci. Tento čaj se připravuje silnější, než normální, po vyluhování se sladí cukrem nebo medem, přidá se do něj citrónová šťáva a vychladí se buď ledem nebo v mrazáku. Průmyslově vyráběné ledové čaje však bývají špatné kvality, obsahují většinou méně než 0,2 % čajového extraktu.
Čaj jako zdraví prospěšný nápoj
Čaj je nejen výborným nápojem, ale také skvělou investicí do zdraví. Pravidelná konzumace může podpořit imunitní systém, zlepšit soustředění a podpořit detoxikaci organismu. Ať už dáváte přednost zelenému, černému, bílému nebo bylinnému čaji, každý šálek může přinést mnoho zdravotních benefitů, včetně podpory imunitního systému, zlepšení trávení, zvýšení energie a poskytnutí chvilky klidu a relaxace v hektickém dni.
Čaj, jeden z nejmocnějších přírodních elixírů, který provází lidstvo již tisíce let. Od starověkých čínských mudrců po moderní vědecké studie – všichni se shodují na tom, že právě čaj je jednou z nejzdravějších tekutin, kterou můžeme do svého těla dostat. Čaj je bohatý na antioxidanty, zejména polyfenoly a katechiny, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle. Tyto látky mohou snižovat oxidativní stres a chránit buňky před poškozením. Zelený čaj je obzvláště bohatý na epigalokatechin galát (EGCG), silný antioxidant, který má řadu zdravotních přínosů.
Pití čaje má hluboké kulturní kořeny v mnoha částech světa. V Číně byl objeven již před třemi tisíciletími, kdy podle legendy císař Šen-nung objevil jeho povzbuzující účinky. Postupně se rozšířil do Japonska, Indie a Evropy, kde si rychle získal popularitu nejen pro svou chuť, ale také pro příznivý vliv na zdraví. Každá kultura si vyvinula vlastní metody přípravy a servírování čaje, které reflektují její hodnoty a tradice.
Zdravotní benefity konzumace čaje
Přírodní složení čaje přináší nespočet pozitivních účinků na lidský organismus. Především obsahuje silné antioxidanty, jako jsou polyfenoly a katechiny, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zpomalují proces stárnutí buněk. Pravidelná konzumace čaje může snížit riziko srdečních onemocnění, podpořit metabolismus a pomoci při regulaci hladiny cukru v krvi.
Kromě fyzického zdraví má čaj významný vliv i na duševní pohodu. Obsahuje l-theanin, aminokyselinu, která podporuje relaxaci a soustředění. Tento prvek pomáhá snižovat hladinu stresu a napětí, zlepšuje kvalitu spánku a podporuje celkovou duševní rovnováhu. Právě proto je pití čaje nedílnou součástí mnoha meditativních praktik, jako jsou japonské čajové obřady či buddhistická meditace.
Hlavní benefity konzumace čaje jsou:
- Podpora imunity a obranyschopnosti – Čaj obsahuje vysoké množství antioxidantů, zejména katechinů a flavonoidů, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály. Zelený čaj je zvláště bohatý na EGCG (epigalokatechin galát), který má silné protizánětlivé a antivirové účinky.
- Detoxikace organismu – Mnoho druhů čaje podporuje detoxikaci těla a odstraňování toxinů. Například pu-erh čaj podporuje čistění jater a usnadňuje metabolismus tuků, zatímco bílý čaj je známý svými lehkými diuretickými účinky.
- Podpora zdravého srdce – Pravidelná konzumace čaje může pomoci snížit hladinu špatného cholesterolu (LDL) a podpořit zdravé fungování kardiovaskulárního systému. Oolong a černý čaj jsou zvláště prospěšné pro srdce a krevní oběh.
- Podpora zdravého trávení – Bylinné čaje, jako je mátový, zázvorový nebo heřmánkový, pomáhají uklidnit trávicí trakt, redukovat nadýmínání a podporovat zdravé zažívání.
Jednotlivé čaje a jejich zdravotní benefity
Zelený čaj
- Nejvyšší obsah antioxidantů
- Podporuje metabolismus a hubnutí
- Posiluje mozek a koncentraci
Černý čaj
- Energizující a povzbuzující
- Chrání srdce
- Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi
Oolong
- Podporuje spalování tuků
- Zlepšuje stav pokožky
- Pomáhá trávení
Bílý čaj
- Nejjemnější a nejpřírodnější druh
- Posiluje imunitu
- Zpomaluje stárnutí
Pu-erh čaj
- Detoxikuje organismus
- Podporuje zdraví jater
- Zlepšuje hladinu cholesterolu
Obsah kofeinu v čaji
Kofein je jednou z nejpopulárnějších psychoaktivních látek na světě. Najdeme ho nejen v kávě a čaji, ale také v energetických nápojích, čokoládě nebo dokonce v lécích proti bolesti. Pomáhá nám zůstat bdělými, zlepšuje koncentraci a redukuje pocit únavy.
Porovnání obsahu kofeinu v čaji a kávě
Čaj obsahuje v průměru 20–70 mg kofeinu na šálek (250 ml), podle druhu:
- Zelený čaj: 30–50 mg
- Černý čaj: 40–70 mg
- Bílý čaj: 15–30 mg
- Matcha: 60–80 mg – zde zaleží na množství použitého prášku.
Káva obsahuje v průměru 80–120 mg kofeinu na šálek (cca 250 ml). Množství se může lišit podle druhu kávy, způsobu přípravy a velikosti porce:
- Espresso (30 ml): 60–100 mg
- Filtrovaná káva (250 ml): 80–120 mg
- Instantní káva (250 ml): 30–90 mg
Káva obsahuje více kofeinu než čaj, ale to neznamená, že poskytuje lepší energii. Důležité je, jak se kofein uvolňuje do těla. Zatímco káva poskytuje rychlou a intenzivní stimulaci, čaj nabízí stabilnější a dlouhodobější energii.
Kofein v kávě se do krevního oběhu dostává rychle, obvykle během 15–45 minut. Pár minut po vypití začíná působit a dosahuje vrcholu za 30–60 minut. Efekt je silný, ale relativně krátkodobý (2–4 hodiny), poté můžete zažít energetický propad.
V čaji je kofein vázán na L-theanin – aminokyselinu, která podporuje uvolnění a soustředění. Díky tomu se kofein uvolňuje pomaleji a má delší trvání (4–6 hodin). Tento efekt zajišťuje stabilnější energii bez prudkých výkyvů.
Všechny díly
