Jak vyrobit vlastní pálenku 4/10 – Ovoce do kvasu
…třetinu objemu vody a i 6-8 ml ztekucujícího enzymu na 100 kg kvasu. Enzym způsobuje degradaci pektinů, které jsou součástí buněčné stěny, především dlouhých řetězců galakturonové kyseliny. Důsledkem je pak…
Přečíst