Venezuelský rum Diplomático

Publikováno: Autor:

Pod značkou Diplomatico se skrývá zástup rumů zrozený v nádherné přírodě národního parku Terepaima. Jde o prémiovou venezuelskou značku, která je definovaná bohatým dědictvím v tradici a technologii výroby a odhodláním týmu odborníků, kteří se starají o celý proces výroby.

Když Maestros Roneros v lihovaru Diplomatico stvořili klenot

Celý tým v čele s „mistry výroby rumu“ spolupracuje s vášní a trpělivostí, aby vytvořil dokonalou harmonii chutí v každé lahvi rumu Diplomático. Při výrobě se využívají odborné znalosti v kombinaci s moderními i tradičními metodami, které se opírají o vysoké požadavky na kvalitu každého zákazníka.

Diplomatico jako značka, je jednou z neuznávanějších na celém světě nejen milovníky rumů, ale i odborníky na prestižních rumových akcích v Mekkách destilátů jako i v Paříži, Madridu či San Francisku.

Více informací se dočtete zde – https://rondiplomatico.com.

Tři produktové řady rumů Diplomático

Z produkce lihovaru vychází hned několik druhů rumů ve třech kategoriích.

1 Tradiční kategorie zahrnuje kousky jako:

  • Diplomatico Mantuano
  • Diplomatico Reserva Exclusiva
  •  bílý prémiový rum Diplomatico Planas.

Tyto tři rumy ležely až 12 let v sudech a jsou vytvořeny klasickým postupem, který kombinuje hispánskou, americkou a tradiční britskou metodu destilace. Jsou vhodné popíjení samostatně, ale harmonicky se snoubí i s dalšími složkami v koktejlech.

2 Limitované edice:

V limitované edici hledejte unikátní kousky, které jsou destilovány různými metodami. Díky tomu, že lihovar Diplomático má více sekcí a palíren, mohou vznikat pestré limitované edice.

  • Diplomatico Distillery Collection

Krásnými kontrasty jsou pak jednotlivé kousky z edice jako je:

  • Diplomatico Single Batch Kettle No.1
  • Diplomatico Barbet No.2
  • Diplomatico Pot Still No.3.

3 Třetí a tou nejvýjimečnější řadou je prestižní kategorie do které patří:

  • Diplomatico Single Vintage 2005, který finálně zraje v sudech po oloroso sherry 
  • Diplomatico Ambassador Selection, který dokonce zrál v sudech po bourbonu a poté i v sudech po prémiové sherry Pedro Ximénez.

Oba jsou 12 let stařené a mají vyváženou a lahodnou chuť.

Jak se vyrábí tradiční rum Diplomático

Rumy Diplomatico jsou vyráběny z melasy z cukrové třtiny a z jejího medu. Samotná melasa se hodí k výrobě lehkých a hebkých rumů. Med se používá do složitějších a hutnějších rumů. Melasa, kterou výrobci získávají z cukrové třtiny z vlastních plantáží má vysokou koncentraci cukru, ale malé množství popela, které její chuť nijak nezatěžuje.

Lihovar si udržuje kmen kvasinek vlastní kultivace a díky němu přetváří cukr na jedinečný alkohol. Fermentace se liší u lehkých a komplexních rumů. U těch jednodušších a lehčích probíhá proces kvašení jeden den u těžších a komplexních se nechává směs kvasit dny dva.

Diplomatico se destiluje mnoha různými metodami. Alkohol se ve všech metodách ale zahřívá a jeho složky se oddělují kondenzací. Odpařená složka je pak prvním surovým alkoholem. Tento proces zajišťuje rumům čistotu, jemnost a jasně danou strukturu. Dle zvolných nuancí každé destilace a různých technologií vzniká pak konkrétní druh rumu Diplomatico.

Dále rum zraje v různých typech sudů. Mistři se tradičně zaměřují hlavně na sudy z bílého dřeva po bourbonu nebo whiskey. Po procesu zrání a míchání se sudy uzavírají a odpočívají zavřené až do konečné stálosti, kdy je vhodné je i nalahvovat.