Italský koktejl Garibaldi Sbagliato aka Garibaldi Spritz
Garibaldi Sbagliato je další výborný italský koktejl, který si vychutnáte nejlépe jako long drink.
Jedná se o šumivou variaci na klasický italský koktejl Garibaldi. Zatímco originál tvoří pouze italský bitter Campari a čerstvá pomerančová šťáva, tato varianta přidává ještě bublinky v podobě šumivého vína, nejčastěji prosecca, ale může to být jakýkoliv jiný sekt nebo šampaňské. Sílu koktejlu pak dodává gin.
Tento název odkazuje na slavné Negroni Sbagliato, kde je gin nahrazen šumivým vínem. Více o koktejlu Negroni Sbagliato a také dalších koktejlech z Campari se dočtete zde:
Suroviny pro přípravu koktejlu Garibaldi Sbagliato
Rozpis je na 1 koktejl.
- 25 ml Campari (hořký italský likér)
- 50 ml čerstvé pomerančové šťávy (ideálně vyšlehané v mixéru pro pěnu)
- cca 1 dl šumivé víno na doplnění sklenice (prosecco, sekt nebo šampaňské)
- 25 ml ginu dle vlastní volby
- Kostky ledu
- Plátek pomeranče na ozdobu
- Slámka
Postup práce při přípravě koktejlu Garibaldi Sbagliato
- Vysokou sklenici na long drink – highball naplňte ledem.
- Nalijte Campari.
- Přidejte gin.
- Nalijte pomerančovou šťávu.
- Promíchejte obsah sklenice barmanskou lžičkou.
- Dolijte sklenici vychlazeným sektem.
- Ještě jednou a už pouze lehce koktejl promíchejte barmanskou lžičkou.
- Ozdobte koktejl plátkem pomeranče.
- Vložte slámku
- Koktejl je hotov
Postup práce při přípravě koktejlu můžete shlédnout na videu zde.
Původ a název koktejlu Garibaldi Sbagliato
Pojem Garibaldi Sbagliato vznikl spojením dvou klasických italských koktejlových konceptů a označuje moderní, perlivou variaci na tradiční drink Garibaldi.
Název se skládá ze dvou částí, které vysvětlují jeho podstatu:
- Garibaldi – odkazuje na základní koktejl (Campari + pomerančovou šťávu), pojmenovaný po sjednotiteli Itálie.
- Sbagliato – italské slovo pro „chybný“ nebo „pokažený, popletený“. Tento termín se proslavil díky koktejlu Negroni Sbagliato, který vznikl v roce 1972 v milánském baru Bar Basso, když barman omylem místo ginu sáhl po láhvi prosecca.
V případě Garibaldi Sbagliato se tedy jedná o „vylepšenou chybu“ klasického Garibaldiho, do kterého je přidáno šumivé víno a gin, který mu dodává sílu.
Zatímco klasický Garibaldi jsou jen dvě suroviny, verze Sbagliato (často se nazývaná také Garibaldi Spritz) přidává prvek „bublinek“ nebo dalšího alkoholu pro komplexnější chuť:
- Campari – symbolizuje sever Itálie, kde se také vyrábí.
- Pomerančová šťáva symbolizuje jih Itálie, kde se pomeranče pěstují.
- Prosecco nebo šampaňské – složka, která z něj dělá „sbagliato“ – lehčí a perlivější verzi.
- Aby měl koktejl potřebnou sílu, přidává se i malá dávka ginu.
Tento drink je oblíbený pro svou schopnost spojit hořkost Campari s lehkostí šumivého vína a svěžestí pomerančové šťávy.
Alternativně jej lze připravit i v lehčí či odlehčenější variantě, tedy bez ginu.
