Degustace rumu

Rum je dnes považován za módní destilát. Whisky už se degustuje desítky let a má početné množství příznivců, ale s rumem je to trochu jiné – to je moderní záležitost a troufám si říci, že mnohem rozmanitější chuti než whisky. Ale to není chyba whisky, whiskey, nebo bourbonu, to je dáno zejména rozdílnými výrobními technologiemi, které jsou u rumu mnohem volnější a zajišťují mu tak větší chuťovou rozmanitost.

Rumy jsou opravdu rozmanité destiláty – dělí se na černé rumy, bílé rumy, zlaté rumy a mnoho dalších. Pijí se čisté, v míchaných drincích, na ledu, s kapkou vody, vychlazené nebo při pokojové teplotě. Každý máme své preference.

Pití rumu je do velké míry záležitost národní kultury. Na Martiniku se pije před obědem v kombinaci s limetkou a cukrem, na Haiti jedině čistý. Dominikánci si potrpí na rum s ledem a někteří z nich pijí rum výhradně s colou. V tomto článku najdete pár tipů, jak si chuť a vůni kvalitního rumu vychutnat.

Podávání rumu

Aroma rumu nejlépe vynikne jen tak, při pokojové teplotě. Pokud ho podchladíte, o toto báječné aroma se připravíte. Při objevování chutí rumu hrají roli i degustační sklenice na rum.

Degustační sklenice na rum totiž vedou vůni tak, aby se koncentrovala blízko nosu, ale zároveň vám úplně neodrovnala čich. Ideální typ rumové sklenice je tulipán.

Nalijte si do sklenice tak akorát, říká se na dva prsty a minutku počkejte. Můžete se mezitím pokochat jedinečným barevným odstínem proti světlu. Všeobecně platí, že čím tmavší a hutnější rum, tím víc času ve sklenici potřebuje na vydýchání. Poté, co odezní prvotní alkohol a rozvinou se všechny vůně, zlehka sklenkou zakružte, a poté zlehka přičichněte a užijte si harmonii a komplexnost aromatu. 

Ochutnávání rumu

První doušek by měl být jen maličký, aby připravil ústa i žaludek na alkohol. V ten okamžik může přijít lehce štiplavý pocit, než si chuťové buňky přivyknou silnému vjemu.

Podruhé už se můžete napít trochu víc, labužnicky destilát poválet na jazyku a zaměřit se na rozpoznání jednotlivých vrstev bohaté chuti rumu, které pozvolna vystupují na povrch.

Pokud je rum hodně sladký nebo silný, můžeme do něj pro zjemnění přidat kapku vody. V horkých letních dnech, kdy pokojová teplota stoupá, můžete přihodit kostku ledu, která destilát ochladí ale příliš nenaředí.

Degustujete-li více rumů, mezi jednotlivými vzorky je dobré vypláchnout ústa i sklenku čistou vodou. Také je to dobré preventivní opatření proti ranním bolehlavům z dehydratace.

Snad jen jediné pravidlo platí při ochutnávání rumu univerzálně – nedoporučuje se pít rum podchlazený. V tu chvíli ztratí veškerou svou chuť a vůni. Stejně tak se vyhněte rumu nahřátému. Teplý alkohol není dobrý nikdy a tady to platí dvojnásob. Možná bude intenzivněji vonět, ale u kvalitního alkoholu jde přeci jen více o tu chuť.

Míchání rumu

Samostatnou rumovou kapitolou jsou koktejly.

Často se prosazuje názor, že do míchaných nápojů nepotřebujete drahý rum. Je to ale pravdou. Do míchaných drinků je potřeba kvalitní základ ale vůbec to nemusí být nějaký extra drahý rum.

Důvod je naprosto zřejmý – chuť rumu v koktejlu je natolik ovlivněna ostatními přísadami, že nemáte šanci vychutnat si jeho jednotlivé chuťové nuance a chuť koktejlu tak nějaký výjimečný rum příliš neovlivní. Naopak, pokud ho budete pít samotný, je jeho chuť rozhodující.

Z kubánského rumu můžete namíchat oblíbené Cuba Libre nebo Mojito, Můžete například zvolit i koktejl Hurricane či Daiquiri.

Více informací o koktejlech z rumu najdete zde – Koktejly z rumu – ALKOHOL DRINK

Párování rumu

Tradičně se na degustacích dá rum párovat s různými pochutinami. Milovníci kvalitních drinků párují rum s kvalitní tmavou čokoládou, nejlépe s vysokým obsahem kakaa. Dokonce existují speciální čokolády k rumu, vyladěné tak, aby prožitek z destilátu maximálně umocnily.

Někdy sek rumům párují i zralé sýry, které si rozumí s dřevitými notami v rumu, stejně jako třeba steakové, nebo také sušené maso.

Pokud chcete se sklenkou rumu strávit celou večeři, rum se skvěle páruje i s dezerty, zejména s těmi, které hrají na podobná témata – vanilkovou zmrzlinou, melasovými sušenkami, ananasem, karamelem nebo kokosem. Pokud patříte k milovníkům tabáku, dobrý doutník si také s rumem rozumí.

Závěr

Pokud máte zájem si vychutnávat kvalitní rumy po celý rok, můžete využít náš Exclusivo klub a jeho rumový program.

V takovém případě vám budeme zasílat po celý rok rumy rozmanitých chutí dle zvolené členské úrovně. A sadu sklenic určených na degustaci rumu s vaším klubovým číslem od nás obdržíte zdarma jako pozornost.

Více informací o našem klubu najdete zde:

Exclusivo klub – Váš okamžik dne – ALKOHOL DRINK