Koktejl Aperol Spritz je v italských barech často padělek

Publikováno: 5. 7. 202620. 7. 2026 Autor: Jirka Ovečka

Výrobce ikonického bitteru Aperol bije na poplach – v italském gastro byznysu řádí podvodníci s Aperolem.

V dnešní době se padělá opravdu již téměř vše, a mnohdy musíte vynaložit až doslova nadlidské úsilí, pokud chcete zakoupit originální produkt.

A tak byla jen otázka času, než padělky dosáhnou takového množstevního objemu, že už to zaregistruje i výrobce. Koktejl Aperol Spritz je v současné době na vrcholu popularity, ale některé gastronomické podniky, restaurace a bary italský bitter Aperol, po kterém je tento koktejl pojmenován vůbec nenakupují, případně pouze v minimálním množství, přestože koktejl Aperol Spritz ve svých nápojových lístcích a propagačních tabulích hojně nabízejí.

Majitel značky Aperol společnost Campari group upozorňuje, že některé bary a restaurace místo originálního aperitivu používají levnější hořké likéry, náhražky podobné barvy. Podle šéfa divize aperitivů Andrey Neriho se hostům často podávají oranžové nápoje, mnohdy namíchané, bez jediné kapky skutečného Aperolu. Hosté přitom často vůbec netuší, že za cenu originálu dostávají pouze levnou náhražku.

Vychutnat si ikonický nápoj Aperol Spritz patří při návštěvě Itálie téměř k povinnosti. Je to koktejl, který Itálii a italský životní styl vůbec, doslova reprezentuje. Je velmi chutný, velmi lehký a tak není problém ho popíjet i při vysokých venkovních teplotách, které jinak konzumaci alkoholu příliš nenahrávají.

V Itálii také platí, že čím více na sever, tím více stoupají ceny úplně všeho, zejména ubytování a cen v barech a restauracích. A tak tento koktejl, který na Sicílii nebo v Kampánii pořídíte už za cca 3 eura vychází na severu mnohem dráže a pro turistické oblasti to platí dvojnásob.

Za oblíbený oranžový koktejl ale turisté v Římě, Florencii nebo Benátkách zaplatí i 16 eur, tedy zhruba 400 korun. Jenže ne vždy dostanou to, za co si opravdu zaplatili.

Originál versus neznačkové bittery

Ceny těchto bitterů se v Itálii velmi liší.

Zatímco Aperol stojí v přepočtu téměř 400 Kč za láhev 0,7 litru, neznačkový bitter, respektive vlastní značka nějakého supermarketu vychází v přepočtu i za méně než 100 Kč za stejný objem. Tyto ceny jsou uváděny jako běžné, bez akčních nabídek.

A určitě nebude shoda okolností, ale zjevný záměr, že všechny tyto bittery mají podobný či stejný obsah alkoholu, a sice pouhých 11%. Zajímavostí je, že všechny tyto bittery jsou vyrobeny v Itálii, tedy na tom správném místě, kde nejlépe vědí, jak mají bittery chutnat.

Proč se ceny tak liší?

Možná se zeptáte, proč dva italské bittery, které jsou si velmi podobné, mají stejný objem láhve i obsah alkoholu, se cenově tak moc liší?

Výrobní náklady jsou prakticky identické a složení těchto bitterů je velmi podobné a to více než z 90%. Rozdílem jsou zejména ty tajné přísady a ingredience, které jsou však zastoupeny ve složení výrobku pouze v menším množství.

Aperol

Aperol má za sebou již více než stoletou historii, je po něm pojmenován koktejl Aperol spritz, je to globální značka, která dlouhá léta investuje spousty peněz do své image prémiového produktu, figuruje v reklamách, sponzoruje různé společenské, kulturní a sportovní akce. A proto si musí držet svojí, relativně vysokou cenu, která již v sobě zahrnuje právě tyto marketingové náklady.

Neznačkové bittery

Jejich vznik souvisí zejména s tím, že ne každý je ochoten zaplatit za sedmičkovou láhev likéru s obsahem alkoholu 11% téměř 400 korun, mnoha lidem to prostě přijde moc. A obchodníci si jsou dobře vědomi, že poptávka, i když za nižší cenu, by zde byla. Ovšem originál si, z výše uvedených důvodů, cenu potřebuje udržet.

Mnohdy se vyrábějí na těch samých výrobních linkách, jako originální produkt, pouze se stáčejí do jiných obalů. Výrobci se tím příliš nechlubí, aby si zachovali image a hodnotu své vlastní značky. Ale i producenti si jsou dobře vědomi, že mají možnost vyrábět a prodat mnohem více zboží, ovšem za nižší cenu. Trápit je to příliš nemusí, protože tyto produkty nemají téměř žádné marketingové náklady. Jen se občas objeví v akční nabídce v letácích řetězců.

Více se dočtete zde – Značkové versus neznačkové italské bittery – ALKOHOL DRINK.

Výrobce Campari group učinil opatření

Firma proto v Itálii spustila program Aperol Spritz: L’originale, jehož cílem je odlišit podniky nabízející skutečný originál.

Program vznikl v Padově, kde byl Aperol v roce 1919 poprvé představen. Zapojilo se do něj už více než 2.000 restaurací a barů. Podniky v programu garantují, že při přípravě koktejlu používají pravý Aperol.

Na oplátku získávají:

Originální certifikát na vstupní dveře do podniku.
Jsou uvedeny v oficiálním registru a webu značky Aperol.
Propagační materiály.
Odborné školení pro barmany.
A také soutěží o 50.000 eur určených na vylepšení podniku.

Zda toto opatření bude účinné a zabrání nelegálním padělkům se teprve ukáže.

Podle Campari se zatím s rozšířením programu do dalších zemí zatím nepočítá, přesto si nelze dělat iluze, že tento problém bude takto jednoduše vyřešen a není i v zahraničních podnicích.