Pivní encyklopedický slovník – W

V pivním encyklopedickém slovníku najdete slovník používaný při výrobě piva – výklad definic, pojmů a odborných termínů spojených s pivem, pěstováním chmele, vařením piva a pivovarnictvím všeobecně.

• Wallup

Anglický slangový výraz označující nepříliš hořké a slabší pivo.

• Weizen

Weizen je název pro pšeničné pivo, na jehož výrobu byl použit pšenice či pšeničný slad. Podle platné české legislativy musí být pro výrobu takového piva nejméně jedna třetina z celkového extraktu dodána pomocí pšenice či pšeničného sladu. Například u bavorských pšeničných piv je však pšeničného sladu použito více než 50 %. Pšeničné pivo tak, jak je známe dnes, bývá nejčastěji světlé až slámové barvy (přestože existují i tmavší typy) a vyznačuje se vysokou nasyceností a bohatou pěnou. Pšeničné pivo se také převážně prodává nefiltrované.

Vůně pšeničného piva je také velmi odlišná od běžného ležáku českého typu. Jsou v ní cítit kvasnice, mírná kyselost a mnoho rozličných ovocných vůní, hlavně banán a hřebíček. Chuť pšeničných piv bývá dle regionu původu značně rozdílná a kolísá od nakyslé až po trpkou, nasládlou a ovocnou. Vždy se však konzumentovi dostává zajímavé harmonie chuti, jež je dána právě obsahem pšenice a druhem použitých kvasnic a typu kvašení. Hořkost i chmelové aroma pšeničných piv bývají na velmi nízké úrovni, aby nepřebíjely jejich typické atributy.

Všechny díly

• Pivní encyklopedie – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – A – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – B – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – C – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – D – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – E – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – F – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – G – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – H – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – CH – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – I – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – J – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – K – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – L – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – M – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – N – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – O – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – P – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – R – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – S – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – T – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – U – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – V – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – W – ALKOHOL DRINK
• Pivní encyklopedický slovník – Z – ALKOHOL DRINK