Dělení vína 5/5 – Dle označení v EU
Systém označení jakostních vín v EU biovíno víno z integrované produkce autentické víno biodynamické víno přírodní víno mešní víno košer víno jak se dělí víno v EU odalkoholizované nízkoalkoholické
Přečíst
Autor: Lucie Proutníková
Vinné odrůdy – Cabernet Sauvignon
Cabernes Sauvignon odrůda pěstování červené víno víno křížení popis původ a rozšíření název pěstování fenologie poloha půdy stolování modrá odrůda z regionu Bordeaux modrá odrůda révy vinné
Přečíst
Vinné odrůdy – Müller Thurgau
Muller Thurgau odrůda pěstování bílé víno křížení popis původ a rozšíření název pěstování fenologie poloha půdy stolování prof. Herman Muller kanton Thurgau přehled a členění vinných odrůd bílých
Přečíst
Vína k omáčkám
Volba vhodného vína k omáčkám výběr vína dle druhu omáčky husté bílé omáčky a víno kořeněné omáčky smetanové omáčky harmonie vyladění chutí vína a omáčky párování omáčky a vína
Přečíst
Jak se vyrábí víno
jak se vyrábí víno sběr hroznů odzrnění lisování kvašení fermentace jablečno-mléčná fermentace čiření filtrace stáčení lahvování zátkování technologický postup jednotlivé kroky výroby vína
Přečíst
Dělení vína 4/5 – Dle jakostní třídy
dělení vín jakostní třídy vín stolní víno zemské víno jakostní víno jakostní víno s přívlastkem VOC germánský systém zatřiďování vín cukernatost rozdělení vín dle jeho kvality do jakostních tříd
Přečíst
Vinařská encyklopedie – E
Vinařská encyklopedie pro vinaře vinařské pojmy vinařské termíny a jejich význam vysvětlení vinařských pojmů vinařské názvosloví a zkratky používané ve vinařství pojmy spojené s vinařstvím
Přečíst
Vinné odrůdy – Frankovka
vinná odrůda frankovka vinná odrůda modrá popis původ a rozšíření stolování choroby a škůdci název pěstování fenologie víno červené modré odrůdy révy vinné pěstování vinné révy výroba červených vín
Přečíst
Vinařská encyklopedie – D
Vinařská encyklopedie pro vinaře vinařské pojmy vinařské termíny a jejich význam vysvětlení vinařských pojmů vinařské názvosloví a zkratky používané ve vinařství pojmy spojené s vinařstvím
Přečíst
Dělení vína 3/5 – Dle zbytkového cukru
Dělení vín podle obsah zbytkového cukru tiché víno suché polosuché polosladké sladké šumivé víno brut nature extra brut brut extra dry sec demi sec tichá vína zbytkový cukr a dělení vín podle jeho obsahu
Přečíst
Vinné odrůdy – Merlot
vinné odrůdy Merlot odrůda červeného vína stará francouzská odrůda Merlot Noir půdy pěstování rozšíření fenologie stolování příbuzné odrůdy název přehled modrých vinných odrůd červené víno
Přečíst
Vinné odrůdy – Muškát moravský
Vinná odrůda Muškát moravský odrůda bílého vína popis původ a rozšíření název pěstování fenologie choroby a škůdci poloha a půdy víno stolování přehled a členění vinných odrůd bílých odrůdy vína
Přečíst
Domácí bar – Šejkr
šejkr shaker barmanský šejkr boston šejkr cobbler šejkr parisian french šejkr domácí bar barmanské potřeby koktejly míchání nápojů příprava nápojů v šejkru výroba koktejlů práce se šejkrem
Přečíst
Vína k salátům
Volba vhodného vína pro podávání v kombinaci se saláty zelenina zeleninové saláty dressing zálivka ovocné saláty párování vín se saláty jídlo a víno snoubení chutí harmonie chuti vína a salátu
Přečíst
Dělení vína 2/5 – Dle barvy
dělení vína druhy vín bílé víno červené víno rosé růžové víno oranžové víno výroba vína členění vín rozlišení vín vinařství pěstování vína dělení vín dle jejich barvy technologie výroby vína dle jeho barvy
Přečíst
Vinné odrůdy – Irsai Oliver
Vinná odrůda Irsai Oliver Maďarsko odrůda bílého vína popis původ rozšíření název pěstování fenologie choroby a škůdci půdy charakteristika přehled a členění vinných odrůd bílých odrůdy vína
Přečíst
Vinné odrůdy – Ryzlink vlašský
Vinná odrůda Ryzlink vlašský bílé víno stará odrůda mutace fenologie polohy a půdy rozšíření stolování pěstování původ a rozšíření odrůda bílého vína přehled a členění vinných odrůd bílých odrůdy vína
Přečíst
Dělení vína 1/5 – Základní
dělení vín vína tiché víno šumivé víno likérové víno perlivé víno burčák částečně zkvašený hroznový mošt burčák sekty šampaňské vermuty základní dělení vín jak se dělí vína kritéria pro dělení vín
Přečíst
Vinné odrůdy – Neuburské
vinné odrůdu Neuburské rakouská odrůda křížení popis polohy fenologie stolování rozšíření bílá odrůda vína půda choroby a škůdci bílé víno přehled a členění vinných odrůd bílých odrůdy vína
Přečíst
Domácí bar – Základní koktejlové sklo
sklenice na koktejly sklo malý velký tumbler oldfashioned glass martini glass high ball glass v-shape glass high heels základní koktejlové sklo sklenice pro přípravu koktejl bar barman nápoje
Přečíst
