Palmové víno – Exotická specialita
Palmové víno zkvašený nápoj 3-4 procenta alkoholu toddy tuak lagmi tuba oguro nsafufuo sladká tekutina vytékající z palem se nechá kvasit Asie Afrika Amerika kvašený fermentovaný nápoj z palmové mízy
Přečíst
Rubrika: Víno
„Je více filosofie v láhvi vína než ve všech knihách“ Louis Pasteur
Kumys – zkvašené kobylí mléko
Kumys kvašený alkoholický nápoj původem ze střední Asie vyrobený z kobylího mléka postup výroby druhy kumysu podávání servírování rozšíření pastevci Mongolsko fermentace lehce alkoholický
Přečíst
Vína k červeným masům
Vhodná vína k červeným masům víno ke grilovaným masům víno k hovězím masům víno k tmavým masům jehněčímu masu skopovému masu vepřovému masu víno ke steakům zvěřině uzeninám
Přečíst
Vinařská encyklopedie – O
Vinařská encyklopedie pro vinaře vinařské pojmy vinařské termíny a jejich význam vysvětlení vinařských pojmů vinařské názvosloví a zkratky používané ve vinařství pojmy spojené s vinařstvím
Přečíst
Pulque, nápoj mexických indiánů
Pulque tradiční mexický kvašený opojný alkoholický nápoj nízký obsah alkoholu mexičtí indiáni tradiční výroba předkolumbovská éra ochucená curdos mexické dědictví tradiční mexický kvašený nápoj
Přečíst
Cider – Jablečné osvěžení
Cider jablečné víno původ tradiční výroba složení způsob konzumace názvosloví průmyslová velkovýroba výslovnost rozšíření osvěžující lehce perlivý letní drink alkoholický nápoj z jablek cider
Přečíst
Víno, zdraví a kalorie
Pozitivní účinky pravidelného pití vína na lidský organismus trávení krevní oběh srdce mozek nervy správná míra doporučená denní dávka víno počet kalorií ve víně vliv pití konzumace vína na lidské zdraví
Přečíst
Vína k sýrům
Výběr vhodného vína k sýrům víno dle typu sýra sýry měkké sýry s plísní sýry ovčí a kozí sýry polotvrdé sýry tvrdé sýry zrající sýry tavené harmonie chuti gurmánský zážitek vyvážená chuť
Přečíst
Vinařská encyklopedie – N
Vinařská encyklopedie pro vinaře vinařské pojmy vinařské termíny a jejich význam vysvětlení vinařských pojmů vinařské názvosloví a zkratky používané ve vinařství pojmy spojené s vinařstvím
Přečíst
Asijská tradice – Rýžové víno
Rýžové víno tradiční asijský alkoholická nápoj JV Asie jižní východní druhy výroba způsob konzumace historie výroba chuť servírování párování s jídlem druhy rýžového vína jak se rýžové víno vyrábí
Přečíst
Sake – Japonská specialita
Japonsko nápoj kvašený nápoj z rýže japonské sake podávané v keramických kalíšcích výroba sake podávání párování s jídlem Nihonšu obsah alkoholu teplé studené perlivé neperlivé japonský nápoj
Přečíst
Šampaňské už jen z Ruska
Ruské šampaňské sekt Champagne francouzský sekt imitace šampaňskoje Vladimír Putin podepsal prezidentský dekret ruské vinařství sdružení francouzských vinařů šampaňské v Rusku a ve světě
Přečíst
Medovina – středověký alkohol
Medovina středověký alkohol výroba med voda ovocná šťáva kvašený alkoholický nápoj včelovina medové pivo Krupnik Drambuie historie medoviny postup výroby a druhy medoviny výroba medoviny
Přečíst
Šampaňské – přehled značek
Šampaňské víno přehled značek oblast Champagne producenti a jejich značky viařství Grandes Marques přehled výrobců šampaňského šampaňské domy curvée tabulka nejznámějších výrobců šampaňského
Přečíst
Šampaňské víno
Šampaňské víno šumivé víno francouzská vinařské oblast Champagne prémiový produkt historie výroba archivace neročníkové ročníkové šampaňské víno dělení šampaňského vína informace o šampaňském
Přečíst
Italské Lambusco
Italské Lambrusco mladé perlivé víno Emilia-Romagna Lombardie sycené oxidem uhličitým temně rubínová barva Modena nejžádanější italské exportní víno jedno z nejznámější italských perlivých
Přečíst
Dezertní víno
Dezertní víno sladké kořeněné likérové dolihované aromatizované vyšší podíl cukru fortifikované víno přislazované ledová slámová tokajská portská výběr z cibéb podávání k dezertům sladká těžká vína
Přečíst
Šumivé víno – Sekt
Šumivé víno sekt prosecco lambrusco spumante Cava Bohemia sekt Igristoie Henkell Trosken brut nature extra dry sec demi sec doux postup výroby Starý Plzenec výroba sektů technologie výroby
Přečíst
Vína k rybám
Výběr vhodného vína dle typu ryby víno k rybímu masu plody moře mořské ryby sladkovodní ryby smažené a grilované ryby uzené ryby nízkotučné ryby s pevným filetem vařené a dušené ryby
Přečíst
Vinařská encyklopedie – M
Vinařská encyklopedie pro vinaře vinařské pojmy vinařské termíny a jejich význam vysvětlení vinařských pojmů vinařské názvosloví a zkratky používané ve vinařství pojmy spojené s vinařstvím
Přečíst
