Italský spritz a jeho varianty ovládl světové bary

Spritz je populární kategorie osvěžujících italských míchaných drinků podávaných jako aperitiv.

Základem těchto koktejlů je vždy šumivé víno (v Itálii nejčastěji prosecco), sodovka a hořký bylinný likér (např. Aperol, Campari nebo Select). Samotné slovo pochází z německého „spritzen“ (stříknout) a odkazuje na zvyk ředění vína vodou.

Tato kategorie koktejlů v současnosti udává moderní barové trendy. Konzumenti je upřednostňují pro jejich výbornou chuť, nízký obsah alkoholu a také lehkost, se kterou se pijí.

Spritz je osvěžující forma koktejlu, který se pije v jakoukoliv denní i večerní hodinu. Patří do takzvané skupiny Low ABW Cocktails neboli nízkoalkoholické drinky. Svojí skladbou šumivého vína, aperitivu či likéru a perlivé vody získáváme lehký drink plný chuti, který mnohdy zpravidla mívá menší obsah alkoholu než sklenka bílého vína.

Spritz je drink, který vás nenutí zpomalit – ale stejně to uděláte. Osvěžující, perlivý a chuťově vyvážený tak, jak si nejen letní chvíle zaslouží. Dokonalý a stylový společník pro jakékoliv okamžiky. Ať už si chcete vychutnat rozhovory s přáteli, západy slunce na terase, nebo máte malé či velké důvody k oslavě.

Spritz si získal oblibu po celém světě díky své jednoduché přípravě, osvěžující chuti a stylové prezentaci. Stačí pár kvalitních ingrediencí, sklenice s ledem a moment pro sebe nebo s přáteli. A právě v tom spočívá jeho kouzlo – je lehký, ale výrazný, nenáročný, ale vždy působivý. Ať už zvolíte kterýkoliv, spritz je ideální volbou pro chvíle, kdy si chcete vychutnat něco dobrého, aniž byste museli dělat kompromisy.

Spritz, stálici na scéně míchaných nápojů si dáte opravdu všude po celé Itálii. Od Piemontu až po Sicílii. V létě nebo v zimě. U moře nebo na horách. Tento drink zdomácněl i v jiných částech světa a stal se tak notoricky známou legendou. Prostě se zastavíte v baru, požádáte o sklenici Spritzu, za okamžik vám donesou drink.

Spritz není jen jeden

Když se řekne Spritz, řadě lidí se vybaví horké léto a Aperol. Ve skutečnosti se ale jedná o celou kategorii míchaných nápojů a Aperol spritz je pouze jednou, i když nejznámější, z jejích variant, kterých existuje nepřeberné množství. Obecně můžeme říct, že Spritz je italský koktejl na bázi vína, který se zde dodnes běžně podává jako aperitiv. Kdy však byl Spritz poprvé namíchán a od čeho je odvozen jeho název?

Historie Spritzu sahá do 19. století. Vojáci, obchodníci, diplomaté a zástupci Habsburské říše v Benátsku si rychle zvykli na pití místního vína. Nebyli ale obeznámeni s širokou škálou benátských vín, jejichž obsah alkoholu byl často vyšší, než jim bylo po chuti. Začali proto žádat místní hostitele, aby jim do příliš silného vína přidali trochu vody. Odtud pochází i název Spritz – spritzen totiž v němčině znamená stříknout nebo cáknout. Původní Spritz se tedy skládal z vína zředěného čerstvou vodou.

Od ředěného vína ke koktejlu

Zásadní obrat přišel ve 20. letech 20. století, kdy se do drinku začaly přidávat bittery, tedy hořké bylinné likéry. Dnes tuto kategorii doplňují také aperitivy a amara. O slovo se přihlásil zejména Aperol, který vznikl v Padově v roce 1919. Druhým likérem byl Select, který byl poprvé vyroben v Benátkách v roce 1920. Právě z těchto měst se rychle rozšířily první dvě verze Spritzu: padovská s Aperolem a šumivým bílým vínem (proseccem) a benátská se Selectem a tichým bílým vínem.

V průběhu let obliba Spritzu stále rostla a dnes jedním z nejikoničtějších koktejlů italské kultury, který v sobě kombinuje aperitiv či bitter, šumivé víno a sodu. Výsledkem je lehký, osvěžující nápoj s nízkým obsahem alkoholu a ideální na pomalé upíjení.

Nekonečné možnosti variací

Spritz nabízí nekonečné variace a interpretace. Společným jmenovatelem je přítomnost šumivého bílého vína a sodovky, zapomínat byste neměli ani na dostatek ledu. Potom už záleží na preferencích – obvykle se používá hořký likér jako Dolin Bitter, ale skvělou alternativu představuje například i příjemně sladký Chambéryzette Aperitif s chutí jahod.

Aperol Spritz, oranžově zářivý a osvěžující koktejl, se stal symbolem italské aperitivní kultury a je oblíbeným drinkem po celém světě. Ale jak vlastně vznikl tento ikonický nápoj, který si získal srdce milovníků lehkých koktejlů? V tomto článku se podíváme na to, co je Aperol Spritz, jeho složení, historii a jak si ho můžete sami připravit doma.

Co je Aperol Spritz

Aperol Spritz je koktejl, který kombinuje svěžest, lehkost a hořkosladkou chuť. Základem nápoje je Aperol – italský likér s nízkým obsahem alkoholu (pouhých 11 %), který je známý svou jedinečnou chutí, kterou tvoří směs pomerančů, bylin a koření. Aperol je hlavní ingrediencí, která dává Spritzu jeho charakteristickou barvu a chuť, zatímco víno Prosecco dodává bublinky a perlivost.

Typické složení Aperol Spritz zahrnuje:

• Aperol: 3 díly
• Prosecco: 2 díly
• Sodová voda: 1 díl

Koktejl je servírován na ledu a ozdobený plátkem pomeranče, což přidává na jeho osvěžující povaze a vizuální atraktivitě. Aperol Spritz je skvělou volbou pro horké letní večery nebo jako aperitiv před večeří.

Jak vznikl Aperol Spritz

Historie Aperol Spritzu sahá do 19. století, kdy ve Vídni a Benátkách vznikla tradice lehkých „spritz“ nápojů. Slovo „spritz“ pochází z německého výrazu pro „stříkat“, což odkazuje na přidání sodové vody do vína, čímž vznikl lehce perlivý nápoj. Tento koncept byl oblíbený zejména v severní Itálii, kde vojáci z Rakouska-Uherska přišli do kontaktu s místními víny, která jim připadala příliš silná, a proto je ředili sodou.

Samotný Aperol vznikl o něco později, v roce 1919, kdy bratři Barbieriové představili tento nový likér na mezinárodní výstavě v Padově. Díky svému nízkému obsahu alkoholu a osvěžující chuti se Aperol rychle stal oblíbeným mezi Italy. Kombinace Aperolu a Spritz se zrodila někdy ve 20. století, kdy místní obyvatelé začali do tradičního vinného spritzu přidávat Aperol místo vína nebo jiných hořkých likérů.

Opravdovou mezinárodní popularitu však Aperol Spritz získal až v posledních dvou desetiletích, kdy se stal symbolem moderní italské aperitivní kultury. S nárůstem popularity se tento nápoj začal objevovat v barech po celém světě, od New Yorku po Sydney, a stal se oblíbenou volbou pro ty, kteří hledají lehký a osvěžující drink.

Svou oblibou se spritz pyšní už od 50. let 20. století, kdy se u nás začíná objevovat Spritz Veneziano, dnes už znám pod názvem Aperol Spritz. Před 70 lety byl rovněž neméně populární Negroni Sbagliato. Nastavily tak nový trend pití známých italských aperitivů v kombinaci Spritz a Aperitive a tento trend roste až do dnes. Aperol Spritz je jasnou jedničkou v pomyslném žebříčku a mnozí ho často nazývají pouze jako Spritz. Tento drink zaznamenal svoji největší popularitu v roce 2018 a v roce 2019 byl dokonce vyhlášen devátým nejpitějším drinkem na světě. Dále se ale daří i nejrůznějším kombinacím s chutí bezinky či grepu. Stylům a chutím se ve spritzu meze nekladou.

Jak si připravit dokonalý Aperol Spritz

Příprava Aperol Spritzu je snadná a rychlá, což je jedním z důvodů, proč je tak oblíbený. Pokud chcete tento drink vyzkoušet doma, stačí postupovat podle následujících kroků:

1. Naplňte sklenici ledem.
2. Nalijte 3 díly Aperolu.
3. Přidejte 2 díly prosecca (popřípadě jiného šumivého vína)
4. Dolijte 1 díl sodové vody.
5. Ozdobte plátkem pomeranče.

Výsledek? Osvěžující koktejl, který vás přenese přímo do srdce italských ulic, kde se Aperol Spritz stal nedílnou součástí večerního posezení s přáteli.

Aperol Spritz není jen nápoj, je to symbol životního stylu – lehkost, radost ze společných chvil a osvěžující pohled na svět. Tento koktejl je ideální volbou pro ty, kteří chtějí přidat do svého života kousek italské elegance a vychutnat si chvíle pohody s přáteli či rodinou.

Sarti Spritz – osvěžující novinka ve světě spritzů

Sarti Rosa je nejnovějším přírůstkem v rodině italských aperitivů – a rozhodně stojí za pozornost. Vyniká neotřelou kombinací maracuji, manga a červeného pomeranče, která vytváří chuť jemně ovocnou, svěží, s lehkým exotickým nádechem a krásnou vyvážeností. Sarti Spritz je ideální volba pro ty, kdo hledají něco jednoduchého na přípravu, ale výjimečného na chuť i pohled. Zářivě růžová barva z této novinky dělá nepřehlédnutelný vizuální zážitek a dává jasně najevo, že tenhle drink si zaslouží pozornost.

Recept:

• 3 díly prosecca DOC
• 2 díly Sarti Rosa
• 1 díl sody
• Led + plátek limetky

Campari Spritz: rafinovaná elegance s italským šarmem

Hořkost, hloubka a elegance. Campari Spritz je volbou pro ty, kdo hledají výraznější zážitek. Legenda mezi nápoji typická svou hořkosladkou chutí, která uchvátí vaše smysly a probudí ve vás touhu po životě plném zážitků. Oblíbený drink večírků i slavných filmových hvězd a nedílná součást skvělých koktejlů. Červená barva a rafinovaná chuť z něj dělají skvělého partnera pro večerní aperitiv nebo stylový drink po práci.

Recept:

• 3 díly prosecca DOC
• 2 díly Campari
• 1 díl sody
• Led + plátek pomeranče

Crodino Spritz: italské osvěžení bez alkoholu

Ne každá příležitost volá po alkoholu. Crodino Spritz nabízí plnohodnotný chuťový zážitek bez kompromisů – elegantní hořkosladkost, jemné perlení a krásnou barvu. Ideální na brunch, pracovní schůzky nebo kdykoli, kdy chcete zůstat fresh.

Recept:

• Crodino Biondo nebo Rosso
• Soda
• Led + plátek pomeranče

Správný poměr surovin u klasického spritzu

Vzájemný poměr ingrediencí je důležitý pro vyváženou chuť podávaného drinku.V případě, že připravujete nápoj doma, držte se tradičního receptu a vytvoříte opravdu osvěžující nápoj zahánějící žízeň. V opačném případě se může stát, že si pořídíte spíše alkoholovou bombu oranžové barvy.

Správný vzájemný poměr jednotlivých složek pro přípravu Spritzu ve vinné sklenici je následující:

• 60% vína (prosecco nebo suché bílé víno)
• 15% bitter – hořký či kořeněný aperitiv (Aperol, Campari, apod..)
• doplňte sodu nebo perlivou vodu
• ozdobte plátkem pomeranče
• Není potřeba ani připomínat, že sklenice má být naplněna ledem.

Pro letní horké dny je nejvhodnější varianta s Aperolem, která je nejméně alkoholická. Aperol totiž obsahuje pouhých 11% alkoholu, to u Campari už se dostáváme na více než dvojnásobek.