Pikantní koktejl z Mexika – Vampiro

Publikováno: Autor:

Vampiro je typicky mexická záležitost, která si ale bere inspiraci od koktejlu Bloody Mary, jehož základ ovšem tvoří vodka.

Tento pikantní mexický koktejl obsahuje jako základní ingredienci tequilu, která mu dodává sílu. Pikantnost dodává koktejlu chilli, sůl, Tabasco, tomatová šťáva a worcesterová omáčka. A sladkost získává z medu a pomerančové šťávy.

Koktejl Vampiro má ovocnou, lehce sycenou a kořeněnou chuť. Vampiro lze vyrobit také z mexické sangrity, což je balená, již předem připravená šťáva obsahující pomerančový džus a chilli papričky.

Suroviny pro přípravu koktejlu Vampiro

  • 5 cl tequila blanco
  • 7 cl rajčatový džus (nebo tradiční sangrita)
  • 3 cl čerstvý pomerančový džus
  • 1 cl čerstvá limetková šťáva
  • Lžička medu
  • Pár kapek pálivé omáčky např. Tabasco
  • Citrusová limonáda, nebo soda na dolití
  • Špetka soli
  • Chilli koření
  • Plátek limetky, případně chilli paprička na zdobení
  • Kostky ledu

Poznámka:

Koktejl Vampiro má poměrně volné složení, každý si ho prostě přizpůsobuje podle svých chuťových preferencí a tak existují i receptury, kde se přidávají i další suroviny a některé se naopak vynechávají.

Může se jednat například o:

  • Najemno nakrájenou cibuli
  • Najemno nakrájené chilli papričky
  • Worchesterovou omáčku
  • Sangritu
  • Pepř
  • Ad.

Postup práce při přípravě koktejlu Vampiro

  1. Sklenici na whisky – old fashioned glass potřeme po okraji plátkem limetky.
  2. Poté tento okraj sklenice vložíme do misky se směsí soli a chilli tak, abychom ho nanesli po celém okraji.
  3. Do šejkru vložíme kostky ledu, přidáme tequilu.
  4. Pokračujeme dále s tomatovou, pomerančovou šťávou, limetkovou šťávou.
  5. Přidáme lžičku medu.
  6. Přidáme Tabasco, chilli koření a špetku soli.
  7. Nyní šejkr důkladně protřepeme, aby se všechny chutě propijily.
  8. Obsah šejkru scedíme do sklenice na čistý led.
  9. Sklenici doplníme limonádou či sodou.
  10. Obsah sklenice jen lehce odspodu promícháme barmanskou lžičkou.
  11. Ozdobíme plátkem limetky či kouskem chilli papričky.
  12. Koktejl je hotov.

Postup práce při přípravě koktejlu můžete shlédnout na videu zde.

Původ a název koktejlu Vampiro

Koktejl Vampiro získal svůj název díky své sytě rudé barvě a způsobu, jakým se tradičně popíjí. Barvou i vzhledem totiž nápadně připomíná krev.

Vzhledem se jedná o pikantnější a ovocnější mexickou obdobu klasického koktejlu Bloody Mary, která namísto vodky využívá tequilu.

Jedná se o mexický národní drink.

Koktejl Vampiro vznik v raných 80. letech 20. století v mexickém státě Jalisco, kde se tradičně vyrábí právě tequila.

Poprvé ho namíchal Oscar Hernández, prodejce ovoce a zeleniny v mexickém městě San Luis Soyatlán (stát Jalisco), ležícím u jezera Chapala.

Hernández původně míchal citrusovou sodu, tequilu a sangritu (tradiční mexickou pikantní směs koření, citrusů a rajčatového či granátového džusu) pro své vlastní osvěžení v horkých dnech, kdy mu pikantnost a pálivost koktejlu pomáhala zvládat místní horka.

Když nápoj pil, vypadalo to podle jeho zákazníků, jako by „nasával krev“ a právě odtud vzešel název tohoto koktejlu – Vampiro, což je španělsky upír.

Hernández nápoj podával v malých čirých plastových sáčcích se zasunutým brčkem, mimochodem tak se v chudších oblastech Mexika nápoje podávají dodnes. Ale dnes se samozřejmě s oblibou podává i ve sklenicích.

Je to osvěžující sladko-kyselý a lehce pikantní koktejl nápoj, který určitě musíte ochutnat, nejlépe při své návštěvě Mexika.