Alkohol je jen jeden, liší se pouze jeho koncentrace
U mnoha osob stále převládá zažitá představa o rozdělení alkoholu na tvrdý a měkký.
Za měkký alkohol je považováno pivo, víno, koktejly a některé slabší likéry a za tvrdý alkohol jsou považovány destiláty, jako je vodka, whisky, rum a další.
V české společnosti mnohde panuje představa, že popíjení tzv. měkkého alkoholu je relativně neškodná a bezpečná společenská činnost, kterou lze snadno udržet pod kontrolou, zatímco pokud někdo popíjí tvrdý alkohol, je už vnímán jako někdo, kdo může mít s alkoholem problém, je to potencionální alkoholik a tato činnost je považována za společensky nebezpečnou.
Tuto teorii ještě podporuje stát, který zdaňuje tzv. měkký alkohol v pivu a vínu až směšně nízkou, případně vůbec žádnou sazbou spotřební daně a naopak tzv. tvrdý alkohol zase až nesmyslně vysokou sazbou spotřební daně, která je už vyšší než například v Rakousku nebo Německu. Taková nerovnost může ve spotřebitelích snadno vyvolat dojem, že některé druhy alkoholu jsou méně rizikové než jiné. Ale to nejsou.
Alkohol je jen jeden
Rozdělování alkoholu na tvrdý a měkký tak vlastně vůbec nedává smysl. Nic takového prostě neexistuje. Alkohol je jen jeden, liší se jen jeho koncentrace v nápoji.
Alkohol, ať už ve víně, pivu nebo v lihovině, je chemicky stále totožný. Je to ten samý alkohol. Vzniká kvašením cukru obsaženém v ovoci, obilí nebo třeba bramborách, kdy se cukr mění na ethanol a oxid uhličitý. Alkoholické nápoje mají různou chuť, barvu či vůni, ale ve všech z nich je stejný alkohol, se stejnými účinky i se stejnými riziky.
Ethanol nebo ethylalkohol (obecně alkohol) je bezbarvá kapalinu ostré, ale ve zředění příjemné alkoholové vůně, která je základní součástí alkoholických nápojů
Jako součást alkoholických nápojů je ethanol užíván jako droga – rekreační omamná psychoaktivní látka, nejen v ČR legální a společensky akceptovaná.
Působení ethanolu závisí kromě jiného na tom, jak je lidský organismus zvyklý ethanol přijímat, a na celkové tělesné hmotnosti konzumenta. Proto je optimální dávkování relativní. V malé dávce způsobuje ethanol krátkodobou euforii a pocit uvolnění, ve větší dávce zhoršuje koordinaci pohybů, snižuje reaktivitu, snižuje vnímavost, tlumí rozumové schopnosti, vyvolává depresi, agresivitu atd. Ethanol ve formě alkoholických nápojů je konzumován po tisíce let.
Alkoholické nápoje jsou nápoje obsahující alkohol. Legislativně je alkoholický nápoj definován jako „nápoj obsahující více než 0,5 % objemových ethanolu“. Jejich požití způsobuje opilost: v menších dávkách (v závislosti na metabolismu jedince) uvolnění a euforické stavy, nebo pocity napětí, ve větších dávkách útlum, nevolnost až otravu alkoholem.
Koncentrace alkoholu v nápojích
Koncentrace alkoholu záleží na druhu alkoholického nápoje:
- U 10° piva je to okolo 4 %.
- U 12° piva je to okolo 5 %.
- V běžném víně je nejčastěji 10–12 % alkoholu.
- V lihovinách to nejčastěji bývá okolo 40 %.
Konzumní jednotka:
- Tzv. malý panák jsou 2 cl.
- Tzv. velký panák jsou dnes 4 cl.
- Sklenka vína má obvykle 2 dl.
- Malé pivo je 0,3 litru.
- Velké pivo je nejčastěji 0,5 litru.
Čím více alkoholu v sobě nápoj má, tím se ho pije zpravidla méně.
Lihoviny se servírují v množství centilitrů, víno se pije obvykle v objemu decilitrů a u piva je nejčastější mírou půllitr. Právě tuto míru u každého druhu nápoje považujeme za obvyklou jednu konzumní jednotku. A právě konzumní jednotka rozhoduje o tom, kolik alkoholu celkem vypijeme.
| Druh alkoholu: | Obsah alkoholu v gramech: |
|---|---|
| Velký panák (0,04 l) 40% vodky | 13 gramů |
| Sklenička (2 dcl) bílého vína | 19 gramů |
| Velké 10° pivo (0,5 l) | 16 gramů |
| Velké 12°pivo (0,5 l) | 21 gramů |
| Malé 12°pivo (0,3 l) | 13 gramů |
| Malé 10° pivo (0,3 l) | 10 gramů |
| Malý panák (0,02 l) 40% vodky | 6 gramů |
Z tabulky vyplývá následující:
- Velké 10° pivo obsahuje méně alkoholu než velký 0,04 l panák 40% destilátu. Velké pivo 10° má 16 gramů alkoholu versus velký panák 40% destilátu má 13 gramů alkoholu.
- Velké 10° pivo obsahuje méně alkoholu než malý 0,02 l panák 40% destilátu. Velké pivo 10° má 16 gramů alkoholu versus malý panák 40% destilátu má 6 gramů alkoholu.
- Sklenička bílého vína 2 dcl obsahuje méně alkoholu než velký 0,04 l panák 40% destilátu. Sklenička bílého vína má 19 gramů alkoholu versus velký panák 40% destilátu má 13 gramů alkoholu.
Někteří Češi vůbec netuší, jaké množství alkoholu zkonzumují, pokud pijí pivo různé stupňovitosti a v různých porcích, skleničku vína nebo panák lihoviny.
Znalost obsahu alkoholu v gramech spotřebitel při běžné konzumaci nepotřebuje, každý by měl znát především svou míru a prokládat konzumaci alkoholu nealkoholickými nápoji a jídlem. Někdy se ale počty hodí. Například ti, kteřísi hlídají kalorie, by měli vědět, že 1 gram alkoholu představuje asi 20 kJ. Další praktickou informací je, že například zdravý dospělý muž má v sobě po vypití jednoho piva asi 0,4 promile. Za jednu hodinu tělo průměrného muže odbourá asi 0,15 promile.
Někteří lidé si dokonce pletou procenta označená na lahvi vyjadřující obsah alkoholu na 1 litr nápoje se skutečným obsahem alkoholu, který konzumují v jedné porci (konzumní jednotce) a argumentují tím, že pivo obsahuje jen 4 až 5 % alkoholu, ale whisky 40 % a více. Už si však neuvědomují, v jakém množství daný nápoj konzumují.
Zdanění alkoholu
Zdanění alkoholu je v Česku velmi nerovnoměrné, až diskriminační a reálně tak neodpovídá zdravému rozumu.
Přestože se lihoviny podílejí pouze cca jednou třetinou na celkové spotřebě alkoholu, připadá na ně dvě třetiny inkasa spotřební daně. Může za to nerovnoměrné zatížení spotřební daně, která znevýhodňuje lihoviny oproti jiným alkoholickým nápojům.
V praxi to pak vypadá třeba i tak, že při koupi půllitrové lahve 40% vodky může spotřební daň dosahovat 82 Kč. U piva z velkých pivovarů s výstavem nad 200 000 hektolitrů ročně tvoří spotřební daň u půllitrové lahve jedenáctky asi 1,80 Kč a tiché víno má v Česku dokonce nulovou sazbu spotřební daně.
Lihoviny jsou třikrát více zatíženy spotřební daní než pivo.
Státní instituce nižším zdaněním vytvářejí ve společnosti klamnou představu, že víno nebo pivo obsahují jiný ,nějaký zdravější´ alkohol. Ale tyto nápoje obsahují ten samý alkohol jako lihoviny, a co navíc, vypije se ho ve formě piva a vína třikrát více. Státní kasa ale za třikrát větší objem utrží o 40 procent méně ve srovnání s výběrem daně u lihovin.
Obliba alkoholu v Česku dle druhu:
- K nejoblíbenějším alkoholickým nápojům pivo – pije 65% populace.
- Bílé víno – pije 43% populace.
- Lihoviny – pije 35% populace.
