Historie barů a počátky barmanství
Vznik prvních barů saloon historie barmanství vznik míchaných nápojů american bar 16. století osadníci osidlování kolonizace Ameriky společenská setkání bar Euréka Paříž 1886 julep první doložený koktejl
Přečíst
Autor: Jirka Ovečka
České koktejly – Kominíček
Český koktejl Kominíček zábavná hospodská míchačka kombinace tuzemáku tuzemského rumu kávy citrónu a cukru malý panák rumu hospodská zábava česká míchačka panáková jednohubka
Přečíst
Vybavení koktejlového baru 1/3
Vybavení koktejlového baru pomůcky pracovní nástroje barmana šejkr Cobbler Parisian French shaker Boston šejkr jak používat šejkr pomůcky nástroje pro přípravu koktejlů a míchaných nápojů
Přečíst
Jak na přípravu koktejlů
Jak postupovat při přípravě koktejl správný postup jak připravovat připravit dokonalý koktejl barmanské desatero při přípravě koktejlů míchaných nápojů koktejly a míchané nápoje a jejich příprava
Přečíst
Příprava koktejlů – Mixér
Příprava koktejlů v mixéru pracovní postup při přípravě koktejlů v mixéru výroba ledové tříště z kostek ledu výběr vhodného mixéru do baru postup práce s mixérem jak umíchat koktejl v mixéru
Přečíst
Dělení míchaných nápojů 3/3
Dělení koktejlů dělení míchaných alkoholických nápojů jak se dělí koktejly druhy koktejlů dle společenské příležitosti denní doby dělení koktejl dle jejich složení receptury míchaných nápojů
Přečíst
Základní barmanské postupy
Barmanské desatero základní barmanské postupy při přípravě míchaných nápojů a koktejlů které by měl dodržovat každý barman hygiena na baru skladování a příprava barmanských surovin příprava nápojů
Přečíst
Příprava koktejlů – Servírovací sklenice
Příprava koktejlů pracovní postup při přípravě koktejlů přímo v servírovací sklence barmanský postup barmanské postupy jak umíchat koktejl v servírovací sklenici jak na míchání koktejlů
Přečíst
Dělení míchaných nápojů 2/3
Dělení koktejlů dělení míchaných alkoholických nápojů jak se dělí koktejly druhy koktejlů dle společenské příležitosti denní doby dělení koktejl dle jejich složení receptury míchaných nápojů
Přečíst
Příprava koktejlů – míchací sklenice
Příprava koktejlů pracovní postup při přípravě koktejlů pomocí míchací sklenice barmanský postup barmanské postupy jak umíchat koktejl v míchací sklenici výroba koktejlů jak na míchání koktejlů
Přečíst
Dělení míchaných nápojů 1/3
Dělení koktejlů dělení míchaných alkoholických nápojů jak se dělí koktejly druhy koktejlů dle společenské příležitosti denní doby dělení koktejl dle jejich složení receptury míchaných nápojů
Přečíst
Příprava koktejlů – Šejkr
Příprava koktejlů pracovní postup při přípravě koktejlů pomocí šejkru Cobbler Parisien Boston shaker barmanský postup barmanské postupy jak připravit koktejl v šejkru míchání koktejlů
Přečíst
Anatomie koktejlů
Typické složení koktejlů z čeho se skládají koktejly mixologie mixology anatomie koktejlů báze základ modifikátor na úpravu chuti speciální dochucující a barvící prvky a činidla příprava a složení koktejlů
Přečíst
Horké koktejly 3x jinak
Tři netradiční horké koktejly vhodné k zimnímu lyžařskému pobytu na horách Horký cider, Punč s becherovkou a Grog z brandy méně známé horké koktejly rychlá příprava lahodná chuť v zimě zahřejí
Přečíst
Horká čokoláda s vínem
Horká čokoláda s červeným vínem koktejl složený z mléka hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa skořice červeného vína doplněná o tučnou smetanu sypanou strouhanou čokoládou horká kalorická
Přečíst
IBA – Mezinárodní barmanská asociace
IBA Mezinárodní barmanská asociace Interntional bartenders association oficiální koktejly IBA The unforgettables tradiční klasika Contemporary classics součsná klasika New era drinks moderní koktejly
Přečíst
Historie koktejlů 4/4 – Postupy
Historie koktejlů koktejlová historie jak vznikají moderní koktejly koktejlová klasika hit marketing nejprodávanější koktejly světa způsoby přípravy koktejlů stavění vrstvení míchání třepání mixování
Přečíst
Gomme sirup
Gomme sirup syrup potravinářský barmanský sirup z arabské gumy použití v koktejlech a potravinářském průmyslu domácí výroba gomme sirupu arabská guma pryskyřice z akácie původ ze Súdánu
Přečíst
