Bitter, Bitters – co to je?
Bitter bitters preparáty z alkoholu likéry ochucené rostlinnými látkami hořké lihoviny původně léčivo dnes známé likéry kapky střiky dochucení koktejlů hořké preparáty komplexní chuť v mixologii bar
Přečíst
Rubrika: Likéry
„Někdo pije aby žil, jiný žije aby pil“
Ratafia – Likér z čerstvého ovoce
Ratafia lahodný ovocný likér vyrobený z čerstvého ovoce historie výroba konzumace postup při výrobě ratafia jak postupovat vyrobit ovocný likér zásady při výrobě ovocných likérů receptury ovocných likérů
Přečíst
Výroba likérů 2/2
Likéry sladké polosladké ovocné ratafie krémy hořké likéry výroba likérů aromatizování likérů domácí výroba likérů tovární výroba likérů dělení likérů technologie výroby likérů vyrábíme likéry doma
Přečíst
Výroba likérů 1/2
Likéry sladké polosladké ovocné ratafie krémy hořké likéry výroba likérů aromatizování likérů domácí výroba likérů tovární výroba likérů dělení likérů technologie výroby likérů vyrábíme likéry doma
Přečíst
Přehled historických lihovin 4/4
Přehled historických lihovin tradiční i
dříve vyráběné historické likéry a destiláty co se dříve pilo receptury tradiční výroba klasických likérů a destilátů přehled druhů a typů lihovin a alkoholu
Přehled historických lihovin 3/4
Přehled historických lihovin tradiční i
dříve vyráběné historické likéry a destiláty co se dříve pilo receptury tradiční výroba klasických likérů a destilátů přehled druhů a typů lihovin a alkoholu
Přehled historických lihovin 2/4
Přehled historických lihovin tradiční i
dříve vyráběné historické likéry a destiláty co se dříve pilo receptury tradiční výroba klasických likérů a destilátů přehled druhů a typů lihovin a alkoholu
Výroba likérů – Tipy a postupy
Technologické postupy používané při výrobě likérů praktické tipy konzistence surovin experimentování při výrobě likérů ředění likérů lihem a vodou zákal čiření likérů správné dávkování surovin výroba likérů
Přečíst
Přehled historických lihovin 1/4
Přehled historických lihovin tradiční i
dříve vyráběné historické likéry a destiláty co se dříve pilo receptury tradiční výroba klasických likérů a destilátů přehled druhů a typů lihovin a alkoholu
Jak sladit likéry
Technologie výroby likérů jak sladit likéry při jejich výrobě technologický postup voda pro likéry cukr a cukrový sirup v likérnictví použití medu do likérů zákal výroba cukrového sirupu simple sirupu
Přečíst
Líh pro výrobu likerů
Výroba likérů líh v likérnictví kvalita a koncentrace lihu pro výrobu likérů objemové kontrakce lihu jak ředit líh při výrobě likérů vedlejší produkty lihového kvašení metylalkohol etylen 96% líh konzumní líh
Přečíst
Suroviny pro likéry – 2/2
Suroviny pro výrobu likérů rostliny části rostlin chuť aroma těkavé vonné kapaliny silice éterické oleje vyluhování lisování kombinace chutí jednotlivých rostlin výroba likérů souladný celek výsledných chutí
Přečíst
Suroviny pro likéry – 1/2
Suroviny pro výrobu likérů rostliny části rostlin chuť aroma těkavé vonné kapaliny silice éterické oleje vyluhování lisování kombinace chutí jednotlivých rostlin výroba likérů souladný celek výsledných chutí
Přečíst
Extrakce při výrobě likérů
Extrakce látek pro výrobu likérů macerace bylin a dalších aromatických látek digesce za tepla jak extrahovat látky domácí výroba likérů extrakce látek v lihu tinktury vlastní výroba likérů jak extrahovat látky
Přečíst
Cola de mono – Likér z Chile
Cola del mono jihoamerický sváteční likér domácí výroba obsahuje mléko, kávu cukr a koření, podobný našemu vaječnému likéru originální receptura z Chile návod na přípravu likéru postup přípravy likéru
Přečíst
Grand Marnier – Luxus z Francie
Luxusní francouzský likér vyrobený z koňaku a esence tropických pomerančů z Haiti použití v koktejlech a gastronomii zrání v dubových sudech hořkosladká chuť ušlechtilý pomerančový likér
Přečíst
Vyrábíme zelenou – Peprmintový likér
Zelená permintový likér Peprmintka recept na domácí výrobu zeleného likéru macerování macerace máta peprná louhování potravinářský líh zelené barvivo cukrový sirup vyrábíme doma zelenou
Přečíst
Amaro Lucano – Italský bylinný likér
Amaro Lucano italský bylinný likér hořkosladká chuť tradice od roku 1894 aperitiv digestiv součást koktejlů více než 30 různých bylin Basilicata tradiční italský bylinný likér historie a výroba italského bitteru
Přečíst
Peprmintový likér, tedy zelená
Zelená teprmintový likér tradiční český likér českých hospod koktejl Magické oko Vodníkovo sperma ústní voda osvěžuje dech Cesta do lesa a cesta z lesa dámský likér macerování lístků máty perné 20% alk.
Přečíst
Domácí výroba likérů – Všeobecně
Základní zásady a postupy pro výrobu likérů studená cesta obsah alkoholu macerace digesce jak si vyrobit likér potravinářský jemný líh destiláty alkohol ovoce bylinky krémy silice tresti tinktury výroba likérů
Přečíst
