Jak kombinovat jídlo a víno – stručně
Párování jídla a vína jak vybrat víno k danému pokrmu rádce jak na výběr vína k jídlu stručný návod someliér vybíráme víno jaké víno vybrat k jídlu umocnění chuti pokrmu výběrem vhodného jídla
Přečíst
Rubrika: Víno
„Je více filosofie v láhvi vína než ve všech knihách“ Louis Pasteur
Krabicové víno – nejen krabičák
Krabicové víno krabičák obsah alkoholu volume pet lahve tetrapak Španělsko Itálie Maďarsko levná ovocná vína oxid siřičitý cukr oblíbenost mezi bezdomovci bag in box gastro balení kvalitní víno
Přečíst
Jak správně podávat vína
Podávání vín jak správně podávat vína víno a teplota při podávání správná teplota vín při servírování dekantace dekantér vhodné sklenice dle druhu vína obecná doporučení k podávání vína
Přečíst
Zásady skladování vína
Jak skladovat víno zásady skladování vína znehodnocení při skladování vhodná teplota vlhkost vzduchu světlo uložení vinných lahví smáčený korek zabraňuje vysychání vinný sklep vinotéka péče víno
Přečíst
Víno a třísloviny
Třísloviny trpká hořká chuť ve víně taniny pocházejí ze slupek stopek a zrníček v hroznech révy vinné svíravá chuť vína obsah tříslovin ve vínech podíl se liší dle typu hroznů odrůdy révy vinné obsah tříslovin ve víně
Přečíst
Chilská vinařská oblast
Vinařství v Chile Jižní Amerika jihoamerické chilské vinařství kvalitní odrůdová vína chilské vinařské oblasti severní centrální jižní tradice výroby vína v Chile 16. století Španělé
Přečíst
Tradice svatomartinského vína
Svatomartinská tradice vinařské zvyky Tradice svatomartinského vína 11. listopadu mladé víno ochranná známka nová úroda hroznů Vinařský fond ČR jako garant kvality mladých vín odrůdy
Přečíst
Druhy vinných uzávěrů
Vinné uzávěry uzávěry vinných lahví korkový špunt hliníková zátka korunkový uzávěr syntetická vinná zátka dlouhodobé skladování zabránění přístupu vzduchu k vínu kontaktu vhodnost vinných uzávěrů
Přečíst
VOC – Systém značení vín
Vína originální certifikace VOC značení vín vinařské spolky typická vína pro danou lokalitu dělení vín v České republice charakteristická lokální vína unikátní parametry vín jednotlivých VOC značení vína
Přečíst
Víno a minerály
Minerály obsažené ve víně složení půdy a jeho vliv na obsah minerálů vápník hořčík draslík železo fluor fosfor křemík draslík chlor bor kyselina křemičitá minerální látky ve víně obsah minerálů ve vínech
Přečíst
Chuť vinných odrůd 2/2 – Modré
Stručné charakteristiky odrůd révy vinné modré odrůdy vinné révy párování červených vín a jídla kombinace vína a jídla doplnění chutí přehled charakteristik odrůd červených vín podávání vín
Přečíst
Jihoafrická vinařská oblast
JAR jihoafrická vinařská oblast historie jihoafrického vinařství vinařské regiony v JAR pěstování révy vinné v jihoafrické republice Paar, Stellenbosch, Constantia, Elgin pěstování révy vinné a výroba vín v Jižní Afrika
Přečíst
Chemie ve víně
Chemické látky obsažené ve víně jaké chemické látky obsahuje víno cukr glycerol fruktóza sacharóza ethanol alkohol voda aromatické látky kyseliny třísloviny fenolické látky barvivo minerály chemie
Přečíst
Chuť vinných odrůd 1/2 – Bílé
Stručné charakteristiky odrůd révy vinné bílé odrůdy vinné révy párování bílých vín a jídla kombinace vína a jídla doplnění chutí přehled charakteristik odrůd bílých vín podávání vína k jídlu jak chutná víno
Přečíst
Fenomén oranžová vína
Oranžové vín oranžová vína jak se vyrábí tradiční klasická metoda okrajová záležitost hliněné nádoby kvevri zakopané v zemi bez přístupu vzduch velmi dlouhá macerace několik měsíců Gruzie původ
Přečíst
Charakteristika odrůd vína 2/2 – Modré
Charakteristika odrůd vína modré odrůdy pro výrobu červených vín chuť červených vína výroba a pěstování vína rozšíření vinných odrůd modrých křížení odrůd kříženci odrůdy révy vinné modré
Přečíst
Charakteristika odrůd vína 1/2 – Bílé
Vinné odrůdy bílé přehled stručná charakteristika bílých odrůd révy vinné pěstování vinných odrůd chuť vína rozšíření odrůd pěstování vín výroba a chuť vína přehled a členění vinných odrůd bílých odrůdy vína
Přečíst
Technologie výroby vína 12/12
Technologie výroby vín dezertní vína výroba dezertních ví výroba vermutů směs bylin základ pelyněk řecká dezertní vína australská jihoafrická moldavská a novozélandská vína historie vermutů
Přečíst
Poklad červené víno
Červené víno prospěšnost červeného vína pro lidský organismus prospěšné přírodní látky v červeném víně antioxidanty mírná konzumace francouzský paradox dvě deci denně prospěšnost červených vín pro zdraví
Přečíst
Technologie výroby vína 11/12
Jak se vyrábí vína Madeira Marsala Pineau des Charentes Commandaria St. john dolihovaná vína výrobní technologie přídavek destilátu koňak VOC nejstarší vína na světě dezertní vína fortifikace výroba vína
Přečíst
