Příběh šampaňského 1/4 – Historie a geografie
Šampaňské historie výroby šampaňského geografie povolené odrůdy révy vinné pro šampaňské AOC Francie francouzská oblast Champagne prvotřídní kvalita ochranná známka historická tradice kvašení
Přečíst
Rubrika: Víno
„Je více filosofie v láhvi vína než ve všech knihách“ Louis Pasteur
Sekty, šumivá i perlivá vína
Sekt šampaňské cava crémant frizzante spumante prosecco bublinky ve víně métode champenoise metoda charmat rozdíly ve výrobě a charakteru šumivých vín sycení CO2 DOC DOCG perlivé víno
Přečíst
Nejdražší vína světa 1/2 – Šumivá
Nejdražší šumivá vína světa nejdražší šampaňské nejdražší šampaňská vína aukční rekordy příběh který prodává a šponuje cenu zájem sběratelů unikátní vzácné ročníky láhve s diamanty zdobené zlatem
Přečíst
Italský vinařský region a víno Chianti
Toskánsko vinařský region víno Itálie oblast Chianti slavné červené italské víno buclatá láhev opletená slámou značení výroba vína dlouhá vinařská historie součást italské gastronomie Sangiovese odrůda vína
Přečíst
Růžová tichá vína i prosecco
Růžová vína růžovka růžák prosecco rosé jak chutnají a jak se vyrábějí rosé vína lehká svěží mladá vína výroba z modrých odrůd révy vinné barvivo ve rmutu pár hodin trvající macerace tmavých slupek v moštu
Přečíst
Crémant – bublinky z Francie
Crémant fancouzské šumivé víno levnější alternativa k šampaňskému jemná krémová pěna vůně po ovoci a květinách nižší tlak v láhvi jemné perlení výroba pouze v osmi regionech Francie ruční sklizeň hroznů
Přečíst
Vinařský region Burgundsko a Chardonnay
Francouzská vinařská oblast region Burgundsko Francie nejlepší a nejznámější francouzská bílá i červená vína Premier Cru a Grand Jižní Francie Gamay a Beaujolais Chardonnay odrůda révy vinné
Přečíst
Španělské šumivé víno cava – 2/2
Cava Spain sparking wine Španělské šumivé víno tradiční výrobní metoda druhotné kvašení v láhvi min. 9 měsíců konkurence k proseccu a šampaňskému vínu nižší cena výroba v okolí Katalánska Španělsko
Přečíst
Vermut – Symbol Belle Époque
Vermut vermouth legend z Itálie vyráběná po celém světě hořký pelyněk fortifikované dolihované víno výluhy z koření a bylin konzumace s ledem a citronem součást koktejlů Vesper Americano aperitiv
Přečíst
Italská vinařská oblast Abruzzo
Abruzzo je hornatá vinařská oblast ve střední Itálii na pobřeží Jaderského moře v okolí města Pescara Montepulciano místní nejrozšířenější modrá odrůda révy jemné třísloviny nízká kyselost DOCG apelace
Přečíst
Prosecco – bublinky z Itálie
Prosecco italské šumivé víno Itálie Benátsko Treviso Veneto nejoblíbenější šumivé víno na světě DOCG odrůda révy vinné Glera Spumante Frizzante Tranquillo výroba prosecca metoda Charmant
Přečíst
Španělské šumivé víno cava – 1/2
Cava Spain sparking wine Španělské šumivé víno tradiční výrobní metoda druhotné kvašení v láhvi min. 9 měsíců konkurence k proseccu a šampaňskému vínu nižší cena výroba v okolí Katalánska Španělsko
Přečíst
Vinařská oblast Údolí Rhony
Francie francouzská vinařská oblast Údolí Rhony pěstování vína vinice sever údolí řeky Rhony jih údolí řeky Rhony rozdílné charakteristiky vína klima a půda Jižní Francie pěstování a výroba vína vinařství Francie
Přečíst
Fortifikovaná vína
Fortifikovaná vína druhy fortifikovaných vín dolihované víno výroba fortifikovaných vín likérové víno dezertní víno sherry Madeira Portské víno Tawny Ruby vermuty Cinzano Martini bylinky koření
Přečíst
Tradiční medovina
Medovina fermentovaný nápoj z medu medové víno včelovina původ medoviny středověk honeymoon výroba a doporučená konzumace teplé i studené medoviny výroba pomocí kvasinek kvašení med
Přečíst
Italský vinařský region – Apulie
Italská vinařská oblast Apulie Puglia Bari silná tmavě červená vína Negroamaro Primitivo jižní Itálie italské vinařství jižní italský vinařský region krasovitá oblast purpurově červená vína hlinitopísčité půdy Itálie
Přečíst
Chang, Čang – domácí pivo z Himálaje
Fermentovaný nápoj chang chhaang čang domácí pivo sladkokyselý nápoj Himaláj Indie Čína Tibet Nepál Bhútán domácí výroba z obilí nebo rýže nízký obsah alkoholu populární nápoj chuť moštu z jablek
Přečíst
Šampaňské versus sekt
Rozdíl mezi šampaňským vínem a sektem v čem se liší šampaňské od sektu kraj region Champagne Francie francouzská specialita výroba sektu regionální rozdíly ve značení původ geografie
Přečíst
Šampaňské – mýty a fakta
Mýty a fakta o vynálezu šampaňského Francie kraj Champagne nejsevernější vinařská oblast Dom Pierre Pérignon Dom Thierry Ruinart vědec Christopher Merret sekundární kvašení v láhvi tirážní likér
Přečíst
Kombucha – Houba z bakterií a kvasinek
Houba z bakterií a kvasinek kombucha fermentovaný nízkoalkoholický jemně perlivý nápoj báze černého zeleného čaje blahodárné účinky na zdraví bakterie kvasinky domácí výroba pěstování houby kombuchy
Přečíst
