Párování piva a pokrmů 2/2
Párování piva a pokrmů doplňující se chutě umocnění chuti párování piva a jídla dle pivních stylů a chutí párování dle regionů vhodná kombinace jídla a piva vhodné pivo k jídlu jak vybrat pivo k jídlu jídlo k pivu
Přečíst
Autor: Jan Chmelař
Katalog pivních stylů – Stout
Katalog pivních stylů Stout svrchní kvašení Irsko 1820 tmavé pivo Guinness hustá karamelová pěna pražený slad příchuť Irish Dry Imperial Russian Milk Oatmeal Chocolate Foreign Export American Sweet Stout
Přečíst
Párování piva a pokrmů 1/2
Párování piva a pokrmů doplňující se chutě umocnění chuti párování piva a jídla dle pivních stylů a chutí párování dle regionů vhodná kombinace jídla a piva vhodné pivo k jídlu jak vybrat pivo k jídlu jídlo k pivu
Přečíst
Katalog pivních stylů – Pilsner
Katalog pivních stylů Pils Bohemian Pilsner Pilsener pivo českého typu Plzeň 1842 český ležák Josef Groll plzeňské pivo Pilsner Urquell zlatá barva český chmel nejoblíbenější pivní styl vůbec spodní kvašení
Přečíst
Vlastnosti piva – dobový text 1934 – 2/2
Vlastnosti piva charakteristika piva 1934 technický slovník naučný dobové dělení piva fyzikální vlastnosti piva dobový technologický postup výroby piva historický výroba piva vaření piva v dříve v minulosti
Přečíst
Výroba nízkoalkoholického a nealkoholického piva
Nízkoalkoholické a nealkoholické pivo jak se vyrábí Birel stoupající popularity nealko piv výroba nealkoholického piva dia pivo pro diabetiky co je nízkoalkoholické pivo technologie omezení alkoholu
Přečíst
Katalog pivních stylů – Lambic
Katalog pivních stylů Lambic Lambik spontánně divoce kvašené pivo Brusel Belgie divoké kvasinky nejstarší pivo údolí Senne Gueze Frambozen Faro Kriek zrání v dubových sudech řezání kyselá chuť
Přečíst
Pivo v láhvi nebo v plechovce?
Pivo v láhvi nebo plechovce porovnání obou variant z hlediska praktičnosti kvality piva délky skladování plechovkové pivo lahvové pivo transport přeprava piva sedm 7 kroků jak servírovat pivo z láhve
Přečíst
U Pinkasů – historie podniku
Plzeňská restaurace U Pinkasů Praha historie podniku pivnice výčep Jakub Pinkas krejčí Pilsner Urquell Jungmannovo náměstí 170 let slavní štamgasti stolní společnosti kvalita čepování piva správné čepování
Přečíst
Vlastnosti piva – dobový text 1934 – 1/2
Vlastnosti piva charakteristika piva 1934 technický slovník naučný dobové dělení piva fyzikální vlastnosti piva dobový technologický postup výroby piva historický výroba piva vaření piva v dříve v minulosti
Přečíst
Chráněné zeměpisné označení České pivo
Chráněné zeměpisné označení České pivo základní požadavky na udělení známky charakteristika jedinečnost českého piva CHZO České pivo označení výroba na území ČR původ surovin tradiční postupy
Přečíst
Stručně o výrobě piva
Stručně o výrobě piva jednotlivé technologické kroky při výrobě piva základní suroviny ječmen voda chmel kvasnice koření aditiva výroba pivovarského sladu sladování přeměna škrobů na cukry fermentace
Přečíst
Jak poznat správně načepované pivo
správně načepované pivo čistota sklenic správná pěna řetízkování kroužkování to dojde pivo dojde špinavé trubky druhy čepovaných piv mlíko hladinka čochtan šnyt nadvakrát jak správně načepovat pivo
Přečíst
Suroviny pro výrobu piva
Suroviny potřebné pro výrobu piva obilniny ječmen pšenice voda pro výrobu piva chmel do piva koření ovoce a další aditiva kvasinky kvasnice do piva chmelový extrakt chmelové granule druhy kvasnic
Přečíst
Katalog pivních stylů – Barley Wine
Katalog pivních stylů Braley wine svrchní kvašení Anglo-americké Ale ječné víno sladové víno velmi silné a aromatické pivo původ v Anglii 18. století zrání v sudech až 25 let vhodné pro zvláštní příležitosti
Přečíst
Katalog pivních stylů – Bock
Katalog pivních stylů Bock Bockbier kozel spodně kvašené pivo Dolní Sasko Bavorsko Einbeck silný sezonní ležák vyšší obsah alkoholu Dopplebock Tripplebock Eisbock Hells bock Maibock german
Přečíst
Mýty a fakta o pivu
Mýty a fakta o pivu hospodská tvrzení dobré nebo špatné pivo desítka versus dvanáctka světlá piva prázdná chuť tmavá piva plná chuť proč po některém pivu bolí hlava a po jiném ne aromatické látky v pivu
Přečíst
Mnichovský pivní styl – Münchner Bier
Mnichovský pivní styl pivo z Mnichova mnichovský svaz pivovarů Oktoberfest bier beer chráněné zeměpisné označení piva tradiční způsob výroby vaření piva přírodní suroviny mnichovský pivní festival
Přečíst
