Charakteristika odrůd vína 2/2 – Modré
Charakteristika odrůd vína modré odrůdy pro výrobu červených vín chuť červených vína výroba a pěstování vína rozšíření vinných odrůd modrých křížení odrůd kříženci odrůdy révy vinné modré
Přečíst
Rubrika: Víno
„Je více filosofie v láhvi vína než ve všech knihách“ Louis Pasteur
Charakteristika odrůd vína 1/2 – Bílé
Vinné odrůdy bílé přehled stručná charakteristika bílých odrůd révy vinné pěstování vinných odrůd chuť vína rozšíření odrůd pěstování vín výroba a chuť vína přehled a členění vinných odrůd bílých odrůdy vína
Přečíst
Technologie výroby vína 12/12
Technologie výroby vín dezertní vína výroba dezertních ví výroba vermutů směs bylin základ pelyněk řecká dezertní vína australská jihoafrická moldavská a novozélandská vína historie vermutů
Přečíst
Poklad červené víno
Červené víno prospěšnost červeného vína pro lidský organismus prospěšné přírodní látky v červeném víně antioxidanty mírná konzumace francouzský paradox dvě deci denně prospěšnost červených vín pro zdraví
Přečíst
Technologie výroby vína 11/12
Jak se vyrábí vína Madeira Marsala Pineau des Charentes Commandaria St. john dolihovaná vína výrobní technologie přídavek destilátu koňak VOC nejstarší vína na světě dezertní vína fortifikace výroba vína
Přečíst
Technologie výroby vína 10/12
Jak se vyrábí španělská a portugalská vína Malaga Porto portská vína výroba portských vín druhy a rozdíly v portských vínech značení portských vín rozdíly ve výrobní technologii názvy portského
Přečíst
Izraelské vinařské oblasti
Vinařské oblasti Izraele Galilea Samaří Samson Judské kopce poušť Negrev pěstování vín v Izraeli izraelské vinařské regiony oblasti izraelské vinice vinařství v Izraeli.
Přečíst
Zmínka o vínech v Bibli
Zmínky o víně v Bibli žalmy kde se vyskytuje víno 1933 před naším letopočtem víno jako nejstarší nápoj výnosnost na hektar velikost a váha vinných hroznů Egypt Judaica encyclopedia liturgie biblické žalmy
Přečíst
Technologie výroby vína 9/12
Technologie výroby španělského sherry jak se vyrábí sherry Maurové Jižní Španělsko Jerez de la Frontera Pale cream Rich cream Manzanilla Montila složitost výroby sherry španělská vína jak se vyrábí tichá vína
Přečíst
Technologie výroby vína 8/12
Výroba vín Tokaj vinařská oblast tokajský region Maďarsko Slovensko přísné předpisy pro výrobu Francouzská žlutá vína hrozny sušené sluncem konzumace za 50 až 100 let výroba tichých vín
Přečíst
Přísloví o víně
Přísloví o víně přísloví o vínu známá vinařská přísloví lidové vinařské moudrosti o víně slavná vinařská přísloví inspirace víno zdroj radosti a pohody mezi lidmi život a víno inspirativní historický nápoj
Přečíst
Technologie výroby vína 7/12
Výroba sycených perlivých vín frizzante frizzantino sekty rozdělení sektů šumivé víno pěstitelský sekt brut nature extra brut brut extra dry sec demi sec doux dělení sektů dle obsahu cukru šumivá vína
Přečíst
Technologie výroby vína 6/12
Technologický postup výroby šampaňského Francie Champagne region Pinot noir Pinot Meunier Chardonnay výroba sektů co to jsou sekty značení sektů sekundární kvašení v lahvích šumivá vína
Přečíst
Technologie výroby vína 5/12
Technologie výroby vín jak se vyrábějí růžová vína jak se vyrábějí bariková vína proč se vína barikují dubové sudy mošt vanilin panely z dubového dřeva dubové piliny třísky nepovolené postupy nerezové tanky
Přečíst
Párování ryb a vín
Párování ryb a vín jak chuťově sladit rybu a víno umocnění chuti chuťový zážitek výběr vhodného vína k rybě druhy ryb ryby a vína ryba a víno pokrmy z ryb a vhodná vína k rybímu masu
Přečíst
Technologie výroby vína 4/12
Technologie výroby bílých a červených vín odlišnosti v technologiích způsob výroby vína jak se vyrábí víno zpracování hroznů drcení lisování kvašení fermentace nakvášení rmutu jak se vyrábějí tichá a šumivá vína
Přečíst
Technologie výroby vína 3/12
Technologie výroby vína výroba růžových vín perlivých vín výroba šampaňského jak se vyrábí šumivá vína sekty šampaňské Champagne perlivé víno sycení školení vína jak se vyrábějí tichá vína
Přečíst
Výběr vína k pokrmu – základy
Sommeliérské tipy a základní pravidla pro výběr vína k danému jídlu jak párovat víno a jídlo párování vín a jídel doplnění chutí tipy na výběr vína k pokrmům vychutnávání umocnění chuti
Přečíst
Technologie výroby vína 2/12
Výroba červených vín technologie školení vína scelování čiření filtrace stabilizace stáčení vína zrání vína drcení hroznů jablečno-mléčné kvašení lisování jak se vyrábí víno technologie jak se vyrábějí vína
Přečíst
Technologie výroby vína 1/12
Technologie výroby vína bílá vína vinné hrozny odzrnění lisování úprava před kvašením síření fermentace divoké kulturní kvasinky přislazování moštu dokvášení vína první stáčení vína
Přečíst
