Vychutnávání vína – Degustace 1/8
Vychutnávání vín degustace vína jak postupovat při degustaci jak si vychutnat víno hodnocení kvality vín chuť vína barva vína vůně vína neutralizace chuti senzorické posouzení vín kvalita a chuť a vůně vína
Přečíst
Rubrika: Víno
„Je více filosofie v láhvi vína než ve všech knihách“ Louis Pasteur
Odrůdy révy vinné – N
Odrůdy révy vinné světové odrůdy vína vinné odrůdy ve světě pěstování révy vinné réva vinná rozšíření výroba vína a pěstování réva vinná lesní křížení odrůd nové kultivary šlechtění nových odrůd révy vinné
Přečíst
Odrůdy révy vinné – M
Odrůdy révy vinné světové odrůdy vína vinné odrůdy ve světě pěstování révy vinné réva vinná rozšíření výroba vína a pěstování réva vinná lesní křížení odrůd nové kultivary šlechtění nových odrůd révy vinné
Přečíst
Pozdní sběr – plné víno
Pozdní sběr druhy vín plné extraktivní víno cukernatost hroznů 21 NM nejčastější kategorie přívlastkových vín hutnější plná vhodná k archivaci delší chuťový dojem ovocnost kořenitost vína
Přečíst
Výběr z hroznů – Víno k archivaci
Výběr z hroznů třídění přívlastkových vín dle vinařského zákona požadavky na zatřídění vín vína vhodná k archivaci vyšší obsah cukru plná extraktivní vína polosladká vína kvalitní přívlastková vína archiv
Přečíst
VOC – Vína originální certifikace
Vína originální certifikace VOC značení vín vinařské spolky typická vína pro danou lokalitu lokální vína s charakteristickými a unikátními parametry vín oblastí VOC značení vín dle vinařského zákona kategorizace
Přečíst
Výběr z bobulí – poklad z archivu
Výběr z bobulí těžké sladké plné víno dezertní víno vhodné k archivaci párování se sladkými dezerty vyšší zbytkový cukr přívlastkové dezertní víno 27 NM nejvyzrálejší hrozny polosladká a sladká vína
Přečíst
Odrůdy révy vinné – L
Odrůdy révy vinné světové odrůdy vína vinné odrůdy ve světě pěstování révy vinné réva vinná rozšíření výroba vína a pěstování réva vinná lesní křížení odrůd nové kultivary šlechtění nových odrůd révy vinné
Přečíst
Kefír – Fermentovaný nápoj
Kefír nízkoalkoholický fermentovaný nápoj z mléka a kefírové kultury návod na domácí výrobu kefíru příprava kefíru pozitivní zdravotní účinky zdravé pití alkoholu probiotika nízkoalkoholický živá kultura
Přečíst
Perry, poiré – Hruškový cider
Perry poiré nízkoalkoholický fermentovaný nápoj podobný cideru nápoj z hrušek jemně perlivý hruškový cider dozrávání v lahvích sycení CO2 původ Anglie Francie hruškový cider výroba a historie
Přečíst
Madeira – Unikátní víno z Madeiry
Madeira víno z ostrova Madeira unikátní způsob výroby vína zahřívání na teplotu 45 stupňů specifické chuťové vlastnosti sercial verdelho boal bual malvasia silné likérové fortifikované dezertní víno
Přečíst
Vyrábíme vlastní přírodní cider
Cider přírodní čirý jemně perlivý domácí výroba z jablek bez chemie recept na výrobu cideru postup výroby cideru kvašení kvasinky stáčení filtrování lisování jablek mošt domácí výroba cideru
Přečíst
Sabráž – Umění šavle
Sabráž umění sabráže otevírání láhve šampaňského useknutím hrdla šavlí slavnostní příležitost napoleonské války správný postup sabráže jak postupovat při sabráži useknutí hrdla láhve šavlí
Přečíst
Metoda sur lie – víno na kvasnicích
Metoda výroby vína sur lie jemné kaly hrubé kaly vinné kaly zrání vína na kvasnicích metoda výroby vína Francie Burgundsko víno se nechává ležet v jemných vinných kalech promíchávání míchání kalů
Přečíst
Jakostní víno – okrajová záležitost
Jakostní víno odrůdové jakostní víno známkové jakostní třída dle vinařského zákona parametry jakostních vín cukernatost hroznů tuzemské hrozny jedna vinařská oblast pravidla výroba jakostních vín
Přečíst
Odrůdy révy vinné – K
Odrůdy révy vinné světové odrůdy vína vinné odrůdy ve světě pěstování révy vinné réva vinná rozšíření výroba vína a pěstování réva vinná lesní křížení odrůd nové kultivary šlechtění nových odrůd révy vinné
Přečíst
Burčák versus částečně zkvašený hroznový mošt
Burčák versus částečně zkvašený hroznový mošt definice dle vinařského zákona rozdíl mezi nápoji původ hroznů druhy burčáku mladé víno sezona burčáku prodej rozdíly v názvosloví technicky totéž
Přečíst
Zemské víno – volba rozumu
Zemská vína moravské zemské víno české zemské víno třídění vín dle vinařského zákona poměr ceny a kvality 14NM malí a střední výrobci vín plnění kritérií pro přívlastková vína kvalita zemských vín třídění
Přečíst
