Bruichladdich – Skotská whisky z Islay
Bruichladdich – Skotská whisky z Islay Buruichlddich distillery palírna whisky Skotsko 60% Bruichladdich, 30% Port Charlotte a 10% Octomore nenakouřená whisky Jim Ewan Rémy Cointreau jezero Loch Indaal
Přečíst
Rubrika: Destiláty
„Piji, abych ostatní lidi učinil zajímavějšími.“ Ernest Hemingway
Kontinuální destilace rumu
Kontinuální destilace rumu destilační kolona multikolona efektivita výroby destilátu Robert Stein Aeneas Coffey 1830 destilační přístroj jak funguje destilační kolona destilace a výroba rumu ve velkém
Přečíst
Jak vyrobit vlastní pálenku 4/10 – Ovoce do kvasu
Postup jak si vyrobit vlastní pálenku návod na výrobu pálenky ovoce příprava kvasu kvašení destilace ředění zrání destilátu cesta od ovoce po pálenku příklad vyrábíme vlastní alkohol z vlastního ovoce
Přečíst
Jak probíhá destilace rumu
Destilace rumu průběh destilace výroba rumu popis destilačního procesu tradiční kotlíková destilace úkap jádro dokap při destilaci druhy destilačních kotlů a jejich konstrukce ovlivňují kvalitu rumu při destilaci
Přečíst
Jak vyrobit vlastní pálenku 3/10 – Úprava kvasu
Postup jak si vyrobit vlastní pálenku návod na výrobu pálenky ovoce příprava kvasu kvašení destilace ředění zrání destilátu cesta od ovoce po pálenku příklad vyrábíme vlastní alkohol z vlastního ovoce
Přečíst
Fermentace rumu
Jak probíhá fermentace při výrobě rumu přirozená fermentace řízená fermentace druhy kvasinek pro fermentaci rumu teplota při fermentaci délka fermentačního procesu estery a jejich funkce
Přečíst
Od melasy k rumu
Cukrová třtina výroba cukru melasa odpad vedlejší produkt při výrobě cukru cenná surovina pro výrobu rumu tmavá lepkavá hmota sladký sirup sladidlo glukóza fruktóza sacharóza surovina výroba rumu
Přečíst
Cukrová třtina základ každého rumu
Cukrová třtina rostlina pěstování použití historie cukrové třtiny lisování cukrové třtiny základ každého rumu využití cukrové třtiny výroba rumu cukru destilace rumu obsah cukrové šťávy Karibik
Přečíst
Jak vyrobit vlastní pálenku 2/10 – Založení kvasu
Postup jak si vyrobit vlastní pálenku návod na výrobu pálenky ovoce příprava kvasu kvašení destilace ředění zrání destilátu cesta od ovoce po pálenku příklad vyrábíme vlastní alkohol z vlastního ovoce
Přečíst
Stručně o rumu 3/3 – zrání
Zrání rumu význam číslic udávaných na lahvích rumů andělská andělský podíl daň staření rumu v sudu solera systém působení dubu na rum vliv dřeva vypalování barikování sudů označování lahví rumů
Přečíst
Stručně o rumu 2/3 – klasifikace
Klasifikace rumů španělský anglický francouzský rum rhum ron white silver gold dark navy spiced měděná kotlíková výroba nerezové kontinuální destilační kolony značení rumů na etiketách lahví dělení rumů
Přečíst
Jak vyrobit vlastní pálenku 1/10 – Pravidla a legislativa
Postup jak si vyrobit vlastní pálenku návod na výrobu pálenky ovoce příprava kvasu kvašení destilace ředění zrání destilátu cesta od ovoce po pálenku příklad vyrábíme vlastní alkohol z vlastního ovoce
Přečíst
Stručně o rumu 1/3 – výroba
Průvodce rumem cukrová třtina lisování fermentace cukrové šťávy melasy kvasinky destilace rumu zrání rumu v dubových sudech andělská daň blending míchání Master blender aditiva přidávané do rumu
Přečíst
Prémiový koňak Meukow
Prémiové koňaky Meukow Cognac Francie prémiová značka koňaků producent likérů exkluzivní koňaky historie společnosti Meukow puma ve znaku výrobce prémiových koňaků 1862 exkurze ochutnávka koňaků
Přečíst
Foursquare Rum Distillery
Foursquare Rum Distillery Barbados We do it right Richard Seale Master distiller Master blender řemeslné rumy z Barbadosu Pot Still zrání v sudech po bourbonu portu madeiře heritage park exkurze
Přečíst
Skotská whisky Glenmorangie
Skotská whisky Glenmorangie Moet Hennessy est. 1843 Glenmorangie distillery Highlands unikátní konstrukce kotlů nejvyšší kotle single malt zrání v sudech po bourbonu sherry víně koňaku madeiře
Přečíst
Koňak story
Koňak nejslavnější francouzský destilát z révy vinné oblast Cognac Francie rozdíl mezi koňakem a brandy zrání v dubových sudech dvojitá destilace konkrétní odrůdy vína pro výrobu VS VSOP XO XXO Napoleon
Přečíst
Výroba rumu 2/2 – zrání a klasifikace
Výroba rumu jak se vyrábí rum zrání rumu v dubových sudech blendování tóny a podtóny rumu ušlechtilý vyzrálý destilát master blender bohaté aroma a chuť single cask barrel rhum agricole AOC
Přečíst
Whisky story 4/4 – světoznámé palírny
Skupiny chutí vyzrálých whisky ovocná květinová kouřová dřevitá olejová degustace a popíjení hodnocení whisky vzhled aroma chuť vývoj světoznámé palírny whisky sklenky na whisky
Přečíst
Výroba rumu 1/2 – třtina a destilace
Výroba rumu jak se vyrábí rum cukrová třtina lisování kvašení melasa šťáva fermentace kvašení destilace blendování tóny a podtóny rumu ušlechtilý vyzrálý destilát master blender bohaté aroma a chuť
Přečíst
