Přísloví o víně
Přísloví o víně přísloví o vínu známá vinařská přísloví lidové vinařské moudrosti o víně slavná vinařská přísloví inspirace víno zdroj radosti a pohody mezi lidmi život a víno inspirativní historický nápoj
Přečíst
Rubrika: Víno
„Je více filosofie v láhvi vína než ve všech knihách“ Louis Pasteur
Technologie výroby vína 7/12
Výroba sycených perlivých vín frizzante frizzantino sekty rozdělení sektů šumivé víno pěstitelský sekt brut nature extra brut brut extra dry sec demi sec doux dělení sektů dle obsahu cukru šumivá vína
Přečíst
Technologie výroby vína 6/12
Technologický postup výroby šampaňského Francie Champagne region Pinot noir Pinot Meunier Chardonnay výroba sektů co to jsou sekty značení sektů sekundární kvašení v lahvích šumivá vína
Přečíst
Technologie výroby vína 5/12
Technologie výroby vín jak se vyrábějí růžová vína jak se vyrábějí bariková vína proč se vína barikují dubové sudy mošt vanilin panely z dubového dřeva dubové piliny třísky nepovolené postupy nerezové tanky
Přečíst
Párování ryb a vín
Párování ryb a vín jak chuťově sladit rybu a víno umocnění chuti chuťový zážitek výběr vhodného vína k rybě druhy ryb ryby a vína ryba a víno pokrmy z ryb a vhodná vína k rybímu masu
Přečíst
Technologie výroby vína 4/12
Technologie výroby bílých a červených vín odlišnosti v technologiích způsob výroby vína jak se vyrábí víno zpracování hroznů drcení lisování kvašení fermentace nakvášení rmutu jak se vyrábějí tichá a šumivá vína
Přečíst
Technologie výroby vína 3/12
Technologie výroby vína výroba růžových vín perlivých vín výroba šampaňského jak se vyrábí šumivá vína sekty šampaňské Champagne perlivé víno sycení školení vína jak se vyrábějí tichá vína
Přečíst
Výběr vína k pokrmu – základy
Sommeliérské tipy a základní pravidla pro výběr vína k danému jídlu jak párovat víno a jídlo párování vín a jídel doplnění chutí tipy na výběr vína k pokrmům vychutnávání umocnění chuti
Přečíst
Technologie výroby vína 2/12
Výroba červených vín technologie školení vína scelování čiření filtrace stabilizace stáčení vína zrání vína drcení hroznů jablečno-mléčné kvašení lisování jak se vyrábí víno technologie jak se vyrábějí vína
Přečíst
Technologie výroby vína 1/12
Technologie výroby vína bílá vína vinné hrozny odzrnění lisování úprava před kvašením síření fermentace divoké kulturní kvasinky přislazování moštu dokvášení vína první stáčení vína
Přečíst
Tokajská vinařská oblast 3/3
Tokajská vinařská oblast na hranicích mezi Slovenskem a Maďarskem spory o ochrannou známku a značení vín po vstupu do EU Skladba odrůd révy vinné Lipovina Furmint Muškát žlutý
Přečíst
Hodnocení vín 4/4
Hodnocení vín na základě smyslů vzhled vůně chuť smyslové vnímání vína první přivonění zásady koštu koštér jak postupovat při koštu vína vinařské termíny bodové hodnocení vína jak se hodnotí víno v Česku
Přečíst
Hodnocení vín 3/4
degustace a hodnocení vín všemi smysly jak degustovat vína vinné degustace barva vůně chuť vín chuťová zkouška podávání vín vnímání chutí vín slaná sladká kyselá hořká chuť jak se hodnotí vína v Česku
Přečíst
Tokajská vinařská oblast 2/3
Tokaj Tokai vinařská oblast na hranicích Slovenska a Maďarska tokajská vinařská oblast sladká vína typické lahve historie tokajské oblasti spory mezi Slovenskem a Maďarskem o značení tokajského vína.
Přečíst
Jak se orientovat ve vermutech
Vermuty Cinzano Martini Cora Metropol dry extra dry sweet bianco jak se vyrábí vermuty Itálie francie Španělsko fortifikovaná vína fortifikace koktejly z vermutů vychlazené s citronem vermuty ve světě
Přečíst
Hodnocení vín 2/4
Hodnocení vín při profesionální degustaci zraková zkouška čistota vína odstín vazkost vína jiskra čichová zkouška vín intenzita vůně jak se hodnotí vína jak hodnotit vína komplexní zkouška a hodnocení vín
Přečíst
Správný postup otevírání vína
Správný postup při otevírání a podávání tichých vína šumivých vín a sektů jak podávat víno dekantér číšnický nůž otvírák korek správné teploty při podávání vín chlazení vín jak chladit víno
Přečíst
Náboženská vína
Náboženská vína mešní víno košer víno náboženské rituály pravidla církví požadavky na pěstování a výrobu církevní pravidla mše svatá košer výrovní postup židovská obec Židé a víno šabatová večeře
Přečíst
