Jak postupovat při párování vín a sýrů. Sýrové dezerty a osvědčené kombinace chutí. Praktické tipy. Vína lze párovat i s dalšími pochutinami – oříšky, ovocem, zeleninou, marmeládami, čatní, povidly i pečivem.
Přečíst
Vše co potřebujete vědět o dekantaci vína. Jaká vína jsou vhodná pro dekantaci, vína která se obvykle nedekantují, dekantace převážně červených vín. Jak prakticky probíhá proces dekantace, filtrace vín.
Přečíst
Víno v české restauraci má většinou k dokonalosti daleko. Problematika podávání a nabídky vín v restauracích střední cenové kategorie, kde nemají vlastního someliéra a vínu tam příliš nerozumí.
Přečíst
Víno je nápoj bohů, umělců a také bezdomovců. Stáčené či sudové víno a jeho diskutabilní základní kvalita. Češi si vinotéky a jejich sudová a stáčená vína oblíbili. Moderní vinotéka jako místo pro gurmány.
Přečíst
Umění snoubení vín a pokrmů není pouze výsadou gurmánů, ale patří k všeobecným společenským znalostem, určitě stojí za to osvěžit si základní pravidla, principy a trendy párování vín a pokrmů.
Přečíst
Výroba a péče o šampaňské víno. Šampaňské domy, tradice výroby šampaňského, odrůdy a oblasti pro výrobu šampaňského vína, jak se vyrábí šampaňské víno, skladování a přeprava šampaňského vína.
Přečíst
Tradiční japonské sake a nově také šumivé sake. Co je to sake a jak se sake vyrábí. Konzumace sake, jak se sake pije, použití sake při přípravě pokrmů, chuť umami, šumivé sake novinka a specialita z Japonska
Přečíst
Fermentovaný řepný kvas – osvěžující nápoj na detox. Pití fermentovaných nápojů je vůbec ta nejzdravější forma konzumace alkoholu. Jak si doma snadno a rychle vyrobit nízkoalkoholický řepný kvas.
Přečíst
Italské prosecco je stále na vrcholu popularity. Historie prosecca, jak se dělí prosecco, DOC, DOCG, spumante, frizzante, jak prosecco správně skladovat, párovat a konzumovat. Aperol spritz koktejl prosecco.
Přečíst
Kdo neochutnal Retsinu, nepoznal Řecko. Co je to Retsina, jak chutná toto řecké víno, výroba Retsiny, konzumace vína Retsina. Teorie o vzniku a historie vína Retsina. Párování a konzumace vína Retsina.
Přečíst
Tradice izraelského vinařství. Vinařské oblasti Izraele – Galilea, Golanské výšiny, Samson, Judské hory, Negrev, Samaří, pěstování révy vinné v Izraeli, výroba košer vín. Jaké odrůdy révy vinné se pěstují v Izraeli.
Přečíst
Zásady pro správné podávání vín. potřeby pro podávání vín. Jak správně otevřít láhev vína, postup při otevírání vína. Dekantování, postup a pořadí při nalévání vín hostům. Řazení vín při degustacích.
Přečíst
Vermut lehký letní drink, fortifikované, dolihované víno, co je vermut, historie vermutu, jak se vermut vyrábí, pelyněk, dělení vermutů, jak se vermut pije, aperitiv, vermut v koktejlech, zajímavosti o vermutu.
Přečíst
Duchovní otec šampaňského – Dom Pérignon. Mnich a vizionář, který se zasloužil o inovativní postupy a kvalitativní skoky při výrobě tichých i šumivých vín Méthode champenoise druhotné kvašení vína v láhvi.
Přečíst
Proč mají láhve na víno objem právě 750 ml. Obchod s vínem mezi Anglií a Francií, francouzská vinařská oblast Bordeaux, ideální velikost vinné láhve, čtyři sklenky vína z jedné láhve, ruční výroba vinných lahví
Přečíst
Perlivé versus šumivé víno, vinařská zákon a bublinky, jaký je rozdíl mezi perlivým a šumivým vínem, rozdíly balení, výroba, frizzante versus spumante, prosecco. Podvody při výrobě vín, spotřební daně z bublinek.
Přečíst
Jaký je rozdíl mezi ciderem a jablečným vínem ču-čo, čůčo, jablečňák cider. cidre, jablečné víno jak se cider vyrábí jak se vyrábí jablečné víno, dělení ciderů, receptury na výrobu jablečného vína jablečný mošt
Přečíst
Jak se vyhnout bolesti hlavy po konzumaci vína. Tolerance organismu k alkoholu. Proč po vínu bolí hlava. Kolik alkoholu obsahuje láhev vína. víno a siřičitany, dělení vín podle obsahu alkoholu pravidla
Přečíst
Vinařská soutěž – Salon vín České republiky. Systém hodnocení a výběru vín. Jak probíhá vinařská soutěž Salon vín České republiky. Stálá degustační expozice vín Valtice, šampion, nejlepší kolekce, zlatá medaile
Přečíst
Víno balené v plechovce ano či ne, vinaři se neshodnou. Výhody a nevýhody balení vína do plechovek, proč stáčet víno do plechovek, druhy obalů na víno. Proč používat plech jako obal na víno
Přečíst
